Ai obținut finanțarea; acum este timpul să puneți în mișcare planurile de pornire a barei de stridii. Prețurile la fructele de mare se schimbă rapid, iar aprovizionarea se poate baza pe anotimpuri, deci dacă nu aveți experiență în industrie, veți dori să vă asigurați că aveți pe cineva la bord care vă poate învăța despre deschiderea unui bar de stridii.
Elementele de care aveți nevoie
-
Finanțarea
-
Bucătari
-
waitstaff
-
Echipamente de gătit
-
Mese și scaune
Alegeți locația dvs. pe baza demografiei pe care sperați să o atrageți. Barele de stridii atrag in general o clientela bogata si plina de cultura. Gândiți-vă cine vă va întâlni în mod frecvent, și de ce, și apoi alegeți clădirea pe baza căreia. Dacă credeți că va fi o scenă de întâlniri de șold, alegeți o locație într-un cartier de noapte. Dacă credeți că vor fi oameni aflați în călătorii de afaceri, poziționați-vă lângă hoteluri de lux. Veți dori să angajați un decorator de interior care este specializat în restaurante pentru a crea ambianța dorită.
Creați meniul dvs. și decideți cu privire la aprovizionarea acestuia. Stridiile se disting prin locul unde au fost prinși, iar locațiile populare pentru a le lua sunt Maine, Massachusetts, New York, Nova Scotia și British Columbia. În plus față de feluri de mâncare proaspăt, cum ar fi stridiile de pe scoici și jumătăți de scoici, puteți dori și să serviți feluri de mâncare gătite, cum ar fi stridiile Rockefeller sau stridiile coapte, prăjite, aburite sau prăjite. Puteți dori, de asemenea, să ia în considerare având non-stridie fructe de mare, cum ar fi pește, scoici, creveți, crab, și scoici, astfel încât meniul dvs. este mai diversificat.
Închiriați-vă și instruiți personalul. Bucătarii și bucătarii care au experiență de lucru cu stridiile sunt esențiale. Fiți pregătit să plătiți mai mult pentru ei decât pentru un bucătar neinstruit. Fiți atenți atunci când îi antrenați astfel încât să înțeleagă exact ce vă așteptați de la ei.
Promovați-vă noul restaurant în cadrul comunității prin anunțuri în ziare, reviste locale, televiziune și radio. În noaptea de deschidere, plasați semne pe trotuar anunțând aperitive la jumătate de preț sau altă promoție, astfel încât să puteți atrage primii clienți, care apoi le vor spune prietenilor.
