Indiferent dacă sunteți un angajat, un client sau un manager aspirant, puteți crede că toți managerii sunt la fel. Cei care poartă o cămașă îmbrăcată sau haina de șef pot părea interschimbabile. Cu toate acestea, poziția managerului de restaurant este destul de specializată, chiar și în unitățile mai mici, unde supraveghetorii au sarcini multiple.
Manager general
Un director general supraveghează întreaga unitate. Un GM eficient va ști cum să delege și să desemneze responsabilitatea în mod corespunzător. Deși ea nu trebuie neapărat să creeze un cult al personalității, ea trebuie să dea un exemplu cu munca și atitudinea ei, pentru că, în cele din urmă, restaurantul va fi o reflectare a ei. Bunul moral începe cu directorul general. În plus, toate numerele financiare - de la costul forței de muncă la procentele de inventar - sunt responsabilitatea ei.
Manager de bucatarie
Un manager de bucătărie se ocupă de funcționarea zilnică a bucătăriei. El pune tonul pentru partea din spate a casei și ar trebui să inspire încredere în bucătarii și bucătarii săi.Un personal timid pentru bucătăria restaurantului este unul vulnerabil, care poate fi frustrat în perioadele de agitate. Un manager de bucatarie supravegheaza de asemenea comanda alimentelor si gestionarea costurilor alimentare.
Frontul directorului casei
Specialitatea unui front al managerului casei se concentrează, de obicei, în jurul serviciului clienți. Ea ar trebui să fie abil să asigure un flux bun al clienților. La fel ca toți managerii, un front de supraveghere a casei trebuie să poată face față mai multor sarcini deodată. Ea poate avea un client frustrat să vorbească cu, un nou angajat de tren și o bucătărie susținută-up pentru a face față cu toate dintr-o dată. Este esențial să nu se simtă frustrat cu ușurință; de fapt, este datoria ei să ușureze frustrarea și să fie influența calmantă.
Asistent manager
Funcția de asistent manager este, în esență, să ușureze munca directorului general. Managerul asistent tipic trebuie să fie gata să completeze orice rol în orice moment. În mod ideal, el ar trebui să fie capabil să gătească, precum și managerul de bucătărie și să fie la fel de savuros de servicii clienți ca și față de managerul casei. De asemenea, ar trebui să aibă o înțelegere dură a postului directorului general în cazul în care GM pleacă în vacanță sau se îmbolnăvește.
