Cerințele privind inspectarea comercială a Asociației Naționale de Protecție împotriva Incendiilor (NFPA) sunt concepute pentru a proteja instalațiile de preparare a mâncării la scară mare de incendiile provocate de instalațiile de hota de gătit contaminate sau defecte. Inspecțiile periodice ale instalațiilor de gătit asigură publicului un sentiment de siguranță atunci când intră într-un restaurant și se așează la masă.
Cerinte de baza
Cerințele de bază privind inspecția și curățarea instalațiilor de ventilare pentru gătit se găsesc în codul NFPA 96. Acest cod specifică exact ce zone ale instalației trebuie curățate până la metalul gol. Toate contaminările din grăsimi și ulei trebuie îndepărtate în mod sistematic și în timp util. Codul indică faptul că niciuna din suprafețele metalice dintr-un sistem de ventilație de gătit nu poate fi tratată sau acoperită în niciun fel. Inspecțiile oficiale pot fi completate numai de către tehnicieni și companii care au fost instruite și certificate de o autoritate guvernamentală locală care are jurisdicție în conformitate cu codul NFPA.
Controale grease
Cerințele de inspecție pentru acumularea de grăsimi în sistemele de ventilare de gătit se bazează pe nivelul de utilizare pentru fiecare instalație de gătit comercială. Facilitățile care utilizează combustibili solizi, cum ar fi lemnul drept combustibil de gătit, necesită o inspecție în fiecare lună de către un inspector autorizat. Agențiile sau întreprinderile care funcționează în regim de 24 de ore sau care pregătesc volume mari de alimente trebuie inspectate trimestrial. Întreprinderile care gătesc și utilizează un sistem de ventilație la niveluri moderate vor avea nevoie de o inspecție semi-anuală pentru acumularea de grăsimi. Organizații precum bisericile sau centrele superioare cu operațiuni cu volum redus vor avea nevoie doar de inspecții o dată pe an. Indiferent de volumul de gătit al organizației dvs., este important să respectați cu certitudine cerințele pentru tipul dvs. de instalație pentru a vă asigura siguranța tuturor patronilor.
Suprimarea focului
Inspecțiile de suprimare a incendiilor implică cunoașterea mai multor coduri NFPA. Codul 17 acoperă sistemele de stingere a incendiilor chimice uscate, iar Codul 17A cuprinde sistemele de stingere a incendiilor chimice umede. Sistemele chimice de stingere a incendiilor chimice, de exemplu, trebuie să se înscrie într-un program de inspecție de șase luni. Codul NFPA 10 se referă la sistemele portabile de stingere a incendiului care pot fi prezente într-o bucătărie. Unele sisteme de ventilație au niște uși care se apropie de un incendiu. Sistemele cu ușile sunt acoperite de codul NFPA 80. Sistemele de stingere a incendiului și sistemele de stingere a incendiilor au cerințe specifice de inspecție care trebuie respectate. De exemplu, sistemele proiectate să se aprindă automat pentru a stinge incendiul trebuie să fie inspectate la fiecare șase luni. Inspecțiile și service-ul sistemului trebuie realizate de tehnicieni instruiți și certificați, care înțeleg codurile NFPA și locale aplicabile.
Anunț de incendiu
Codul NFPA 72 acoperă sistemele concepute pentru detectarea unui incendiu și transmiterea unui semnal la cea mai apropiată stație de pompieri. Sistemele de notificare la incendiu includ detectori de incendiu, detectoare de fum, senzori de căldură și sisteme de telefon, semnalul călătorește. Sistemele care sunt capabile de auto-testare cel puțin săptămânal pot fi plasate pe o rutină anuală de inspecție de către tehnicieni instruiți. Dispozitivele de detectare care nu pot fi accesate cu ușurință trebuie inspectate atunci când sistemul este rupt pentru întreținere, curățare sau reparații. Dacă sistemul nu este dizolvat pentru întreținerea normală, dispozitivele de detectare trebuie să fie accesate cel puțin o dată la 18 luni.
