Rularea unui bar sau a unui salon durează foarte mult timp și angajament. Acest tip de gestionare a afacerii sau de proprietate necesită o mare parte a responsabilității, deoarece alcoolul se poate dovedi a fi o substanță periculoasă atunci când este utilizat în mod abuziv. Folosirea abuzivă în rândul patronilor sau angajaților este adesea imprevizibilă. Prin educarea dvs. și a angajaților, este mult mai probabil să preveniți abuzul de alcool. De asemenea, este important să creați un set strict de reguli pentru angajații dvs., deoarece barurile și saloanele oferă adesea o atmosferă relaxată, astfel încât este mai ușor ca angajații să nu se concentreze pe prioritățile locului de muncă.
Elementele de care aveți nevoie
-
Licente de afaceri
-
Responsabilitatea pentru alcool
-
Computerizat P.O.S. sistem
-
dezinfectant
Mențineți actualizările licențelor de afaceri, cum ar fi licențe pentru produse alimentare, băuturi alcoolice și servire. Asigurați-vă că toate barmanii și serverele dvs. au licențe individuale de difuzare a alcoolului, dacă statul dvs. vă cere să faceți acest lucru.
Solicitați un curs de responsabilitate privind alcoolul care să fie luat de către toți angajații dvs. Aceste cursuri sunt de obicei oferite on-line și în unele colegii locale sau școli de barman de specialitate. Un curs de responsabilitate cu alcoolul este esențial, deoarece îi învață pe lucrătorii dvs. importanța recunoașterii cantității corespunzătoare de alcool pe care să o includă în băuturile mixte, astfel încât să nu pierdeți profitul prin utilizarea unui produs prea mare. Aceste tipuri de cursuri învață, de asemenea, importanța recunoașterii când o persoană a avut prea multe de băut și responsabilitatea că serverul trebuie să refuze serviciul de băuturi alcoolice unui individ intoxicat.
Formați-vă personalul pe larg. Barurile sau saloanele sunt la fel de populare ca personalul este eficient. Mulți clienți nu sunt interesați să viziteze o unitate atunci când ajutorul este subtraved și în mod evident nu are cunoștințe suficiente. Asigurați-vă că chiar și barmanii sau serverele cu experiență aparent au experiență practică înainte de a li se permite să lucreze independent.
Investește într-un sistem informatic de vânzare (P.O.S.). Astfel puteți minimiza erorile de stabilire a prețurilor angajaților, deoarece angajații ar putea face o greșeală dacă trebuie să memoreze un număr mare de prețuri. P.O.S. sistemul va fi, de asemenea, capabil să înregistreze vânzările în comparație cu cheltuielile aeriene pe care le cheltuiți pentru angajați și produse.
Necesită organizarea în spatele barei. Creați un sistem de băuturi alcoolice, bere și de plasare a aprovizionării. Aveți o locație specială pentru fiecare element individual, astfel încât angajații dvs. să poată găsi orice element de care au nevoie ori de câte ori este necesar. Păstrați produsele stocate. În cazul în care vă aflați în permanență în dificultate, clienții vă consideră că unitatea dvs. nu funcționează corect și nu poate fi condusă.
Păstrați unitatea curată. Învățați-le angajaților să curețe chiar și cele mai mici deversări sau dezordini. Zona barului, toate mesele și toaletele trebuie să fie curățate cu dezinfectare cât mai des posibil.
Realizați întreținerea de rutină a tuturor echipamentelor, cum ar fi buteliile de bere și calculatoarele. Dacă echipamentul dvs. este în mod constant nefuncțional, afacerea dvs. pare neprofesională. Asigurați-vă că ați spălat bateriile de bere în mod regulat și că utilizați un program de protecție împotriva virușilor pe computerul dvs. pe computer.
Modificați periodic meniul de băuturi. Este o idee bună să încorporați băuturi sezoniere sau de specialitate care diferă de alegerile obișnuite. Puteți dori, de asemenea, să stabiliți o băutură specială pentru anumite nopți de săptămână sau sărbători.
