Colorado Senate Bill 12-048 - care a fost adoptat în 2012 și a fost modificat de mai multe ori - permite bucătarilor din Colorado să biciuiască multe tipuri de alimente în bucătăriile lor de acasă și să le vândă direct consumatorilor. Procesul de a face acest lucru nu este complicat și nu sunt necesare licențe. Cu toate acestea, este necesar un curs de siguranță alimentară, iar regulile de stat reglementează tipurile de alimente care pot fi făcute în bucătării de acasă, cum pot fi vândute și cantitatea de bani pe care ar putea să o câștige brutarii și bucătarii.
sfaturi
-
Legi precum Senatul Bill 12-048 din Colorado și legi similare din alte state, se numesc adesea Cabinete alimentare legale.
Numai neperisabile
Numai articolele care nu se pot strica pot fi făcute în bucătării de casă și vândute în altă parte. Aceasta înseamnă că anumite tipuri de alimente dintr-o categorie sunt permise, în timp ce altele nu sunt. Exemple de alimente care pot fi preparate în bucătării de casă și vândute publicului sunt:
- pâine
- rulouri
- biscuiți
- pâine dulce
- briose
- prăjituri și cupcakes
- fursecuri
- fructe plăcinte
- bomboane, ciocolată, fudge
- biscuiți, covrigi
- fructe uscate
- hrana permisă care este acoperită cu ciocolată
Excepții de la acestea sunt orice elemente care necesită refrigerare pentru a evita deteriorarea. Deci cele mai multe pâine sunt în regulă, dar nu focaccia și alte pâine cu legume și brânză. Pâinea de dovleac și prăjitura de morcovi sunt fine, deoarece legumele sunt rase și coapte în interior și nu necesită refrigerare. Plăcile de fructe sunt permise atâta timp cât nu sunt acoperite cu meringue, frisca sau alte perisabile. Plăcile de cremă - de la dovleac la crema de banane - sunt în afara, iar prăjiturile trebuie să aibă o glazură non-perisabilă.
Curs de siguranță alimentară
Colorado nu are nevoie de bucătari de acasă și de brutari pentru a obține o licență alimentară sau inspecție bucătărie. Cu toate acestea, statul are nevoie de proprietarii de afaceri pentru a să ia și să treacă un curs de siguranță alimentară. Cursul poate fi unul oferit de Biroul de Extindere al Universității de Stat Colorado sau printr-un departament local de sănătate. Subiectele acoperite trebuie să includă manipularea în condiții de siguranță a alimentelor, salubritatea echipamentelor, controlul temperaturii alimentelor, alimentele și sursele de apă sigure, igiena personală, spălarea mâinilor, controlul dăunătorilor, eliminarea canalelor și controlul substanțelor toxice.
Avertizare
Colorado nu necesită licențiere sau inspecții pentru a deschide o afacere de bucătărie la domiciliu. Cu toate acestea, în cazul în care o plângere este depusă împotriva unei bucătării de casă, un angajat al sănătății publice va inspecta operațiunea pentru respectarea regulilor Legii alimentelor de tip Cottage Food.
Capace pe câștiguri
Există limite pentru câți bani poate face un operator de bucătărie de acasă. Limitele Colorado sunt mai generoase decât cele mai multe state, totuși, deoarece limitele dolarului sunt pe produs, nu în total. Limita a fost de 5.000 USD pe produs de la data adoptării legii, dar a fost majorată la 10.000 de dolari pe produs în vigoare pe 5 august 2015.
sfaturi
-
Producătorii de alimente din Colorado trebuie să-și vândă produsele direct consumatorilor. Aceștia pot livra produsele sau pot să le perceapă clienții; să le vândă pe piețele fermierilor sau pe un stand pe șosea. Este posibil să nu se vândă la restaurante sau magazine.
Cerințe de etichetare
Fiecare produs trebuie să fie etichetat pentru a include numele producătorului, adresa, numărul de telefon sau adresa de e-mail. De asemenea, trebuie să includă această afirmație:
"Acest produs a fost produs într-o bucătărie de origine care nu face obiectul licenței de stat sau al inspecției și care poate procesa și alergeni alimentari obișnuiți, cum ar fi nuci de copac, arahide, ouă, soia, grâu, lapte, pește și crustacee. destinate revânzării."
