Standardele stabilite de compania de sănătate și siguranță publică NSF International și Institutul Național de Standarde americane (ANSI) stabilesc conformitatea pentru o gamă largă de produse utilizate comercial și recreational. Standardele NSF / ANSI împart mașinile de spălat vase comerciale în două tipuri: dezinfectarea apei calde și dezinfectarea chimică. Entitățile federale, statale și municipale aderă, în general, la aceste standarde pentru a determina reglementările pentru mașinile comerciale de spălat vase.
Certificarea Energy Star
Pentru ca o mașină de spălat vase comercială să primească certificarea Energy Star, aceasta trebuie să fie, în medie, cu 25% mai eficientă atât în ceea ce privește utilizarea energiei, cât și a apei decât modelele standard. Energy Star are cerințe atât pentru mașinile comerciale de spălat vase de înaltă temperatură, cât și pentru cele cu temperatură scăzută. Condițiile de consum scăzut de temperatură a apei trebuie să fie mai mici sau egale cu între 1,7 și 0,54 galoane pe rafturi, în funcție de stilul mașinii de spălat vase. Ratele de consum ale apei la temperaturi ridicate trebuie să fie mai mici sau egale cu între 1 și 55 de galoane de apă pe suport de farfurie, în funcție de tipul de mașină de spălat vase.
Sanitizarea chimică
În conformitate cu standardul NSF / ANSI 3 pentru mașinile comerciale de spălare a obiectelor comerciale, cerința minimă pentru igienizarea vaselor depinde de tipul de soluție utilizată. Pentru soluțiile de dezinfectare a clorului, soluția trebuie să fie de cel puțin 50 ppm și temperatura apei din mașina de spălat vase trebuie să fie de cel puțin 120 ° F. Temperatura mașinilor care utilizează o soluție de iod de cel puțin 12 ppm și un maxim de 25 ppm trebuie să fie de cel puțin 75 de grade F. Aparatele care utilizează o soluție de amoniu cuaternar trebuie să clătească la minimum 75 de grade F și soluția trebuie să fie de minimum 150 ppm și maxim 400 ppm.
Apă caldă de igienizare
Standardul NSF / ANSI nr. 3 mandatează ca mașinile comerciale cu o singură temperatură cu un suport staționar să aibă o temperatură minimă de spălare de 165 grade F. Mașinile cu temperatură dublă cu rafturi fixe trebuie să aibă o temperatură minimă de spălare de 150 grade F. Mașinile comerciale care funcționează cu un transportor, dar cu un singur rezervor, trebuie să aibă o temperatură minimă de spălare de 160 grade F, în timp ce șaibele cu rezervoare multiple care necesită o temperatură minimă de spălare de 150 grade F. Pentru toate tipurile de mașini de spălat vase comerciale, temperatura maximă pentru dezinfectarea finală clătirea este de 195 de grade F.
