Caterersul poate lucra independent pentru evenimente, petreceri, întâlniri și nunți, sau un furnizor de servicii de catering poate contracta prin facilități de eveniment. Înființarea unei întreprinderi de catering necesită o gamă largă de abilități. Va trebui să înțelegeți operațiunile de afaceri, cum ar fi licențierea, reglementările, echipamentele, consumabilele, problemele de sănătate, planificarea meniurilor, salarizarea și marketingul. Acest lucru este în afara competențelor tale ca bucătar. Ca și în cazul oricărui nou proiect, trebuie să veniți cu un plan de afaceri. Odată ce aceasta este completă, trebuie să începeți procesul de licențiere, deoarece mai multe licențe și permise sunt necesare înainte de deschiderea pentru afaceri.
Licența de înființare a produselor alimentare
Pentru a opera orice tip de unitate alimentară, cum ar fi un restaurant, un stand taco sau o afacere de catering, veți avea nevoie de o licență pentru stabilirea alimentelor. În majoritatea statelor, Departamentul de Sănătate oferă aceste licențe. Bakerii sunt uneori o excepție. În Minnesota, de exemplu, brutăriile sunt reglementate de Departamentul Agriculturii. Cerințele generale variază, dar întotdeauna includ verificarea facilității pentru conformitatea cu statul. Asigurarea că personalul are pregătirea adecvată pentru certificarea produselor alimentare este adesea obligatorie.
Licența pentru alcool
Dacă veți servi alcool la evenimentele de catering, veți avea nevoie de o licență de băuturi alcoolice. De obicei, acest lucru poate dura ceva timp pentru a obține, deci ar trebui să începeți procesul mai devreme. Contactați-vă Comisia locală pentru alcool și băuturi pentru cerințele specifice pentru statul dvs. Instrucțiunile generale pentru a beneficia de o licență pot include o verificare de fond și o dovadă a restricțiilor de zonare. Statele necesită adesea formare pentru conducere sau pentru personal care gestionează alcoolul. De obicei, formarea acoperă aspecte precum solicitarea unei identificări adecvate pentru a servi alcoolul și înțelegerea modului în care consumul de alcool influențează consumatorul de alcool. Asigurați-vă că înțelegeți cerințele și că dumneavoastră și personalul dumneavoastră vă pregătiți.
Alte licențe sau autorizații
Alte autorizații și licențe pot fi solicitate de către jurisdicțiile locale sau de către agențiile de stat. Discutați cu planificatorul de afaceri al județului dvs. pentru a vă asigura că nu lipsește o licență sau o autorizație importantă. De exemplu, facilitatea dvs. de gătit va avea nevoie probabil de un permis de captare a grăsimilor. Dacă plasați un panou în scopuri de marketing, trebuie să respectați legile județului și statului pentru semnalizare și este posibil să vi se solicite o licență. Locația afacerii dvs. poate necesita o licență de zonare sau o autorizație de zonare și este posibil să aveți nevoie de o autorizație de construcție dacă vă refaceți.
