Serviciul de relații cu clienții este esențial pentru companiile cele mai de succes, dar în special în restaurante și servicii alimentare. Cu o marjă de profit limitată și tone de concurență, restaurantele trebuie să țină clienții fericiți să-i țină înapoi. Iată câteva idei care dezvoltă un serviciu bun pentru clienți.
Faceți-vă planul pentru un serviciu bun pentru clienți. Identificați elementele cheie specifice stilului dvs. de restaurant. Asigurați-vă că personalul de așteptare cunoaște meniul, a gustat specialitățile și înțelege preparatul și ingredientele. Calificați calitatea și serviciul pentru tipul de afacere alimentară. Prezentați-vă obiectivele și nevoile clienților dvs. Venitul din sfaturi nu ar trebui să fie un factor. Un serviciu bun implică implementarea calității efortului în raport cu cantitatea. Restaurantele reușesc să limiteze numărul de mese pe care un server le poate lucra, de obicei la trei sau patru la un moment dat, pentru a se asigura că clientul primește atenția adecvată și serverul nu devine coplesit. Angajații își aleg serviciile pe baza nevoilor clienților. Dacă un client se grăbește, împingeți mâncarea și aduceți rapid lucrurile, dar nu vă grăbiți. Dacă oaspeții vor să se bucure de o masă relaxantă, serverele să aducă lucrurile într-o livrare atentă, dar mai înceată. Este important să construiți o relație cu fiecare client în fiecare vizită și să îi faceți să se simtă ca restaurantul să aibă grijă de ei.
Postați-vă obiectivele și politicile privind serviciile pentru clienți în bucătărie sau în zona de spații unde fiecare angajat le poate vedea.
Identificați domeniile-cheie în care este necesară formarea. Angajații trebuie să fie conștienți de obiectivele serviciului clienților și să fie pregătiți și instruiți pentru a le urma cu implementarea acestora în fiecare zi. Angajații noi ar trebui instruiți individual. Înainte de a trimite un angajat în solo, trebuie să lucreze cu cineva cu experiență în același loc de muncă. Angajarea persoanelor care sunt frumoase este mai importantă decât angajarea celor cu experiență. Angajații care tratează oamenii construiesc cu bunătate o atmosferă bună. Oamenii pot învăța un loc de muncă, dar este greu să-i înveți pe cineva să fie frumos. Serverele ar trebui să fie instruite să pună întrebări specifice legate de serviciul sau calitatea unui fel de mâncare, și nu de un general, "Cum e totul?" Comunică importanța excelentului serviciu clienți cu fiecare nivel de personal. Toată lumea ar trebui să fie implicată în satisfacerea clientului, indiferent dacă are contact direct cu aceștia sau nu. Programați întâlniri săptămânale pentru a atinge baza cu toți angajații, solicitând informații despre cum să vă serviți mai bine clienții.
Faceți o primă impresie bună. Oricine lucrează la intrarea din față ar trebui să salute fiecare client cu o atitudine pozitivă. Chiar dacă există o oră de așteptare pentru a fi așezat, modul în care întârzierea este explicată clienților va stabili tonul pentru experiența lor de mese. Oferiți probele mici sau aperitivele gratuite în timpul întârzierii sau întâmpinați-le direct pe oaspeți într-o zonă confortabilă până când masa este pregătită. Sistemele de rezervare de pe computer pot fi folosite pentru a stoca informațiile despre clienți și sunt instrumente excelente pentru a-și aminti clienții repetați. Sistemul poate fi, de asemenea, utilizat pentru oportunități de urmărire și promovare cu clienți obișnuiți. Să angajați angajații să aștepte oaspeții în conversații simple. Încurajați întâmpinarea să încerce să recunoască persoane care au mai fost în trecut.
Empathize cu clientul. Toți cei de la busboy la managerul asistent ar trebui să fie întotdeauna pregătiți să facă față problemelor din perspectiva unui client.
Rectificați reclamațiile cu promptitudine. Doar unul din fiecare 26 de clienți cu o problemă se va plânge de acest lucru și 91% dintre clienții nefericiți nu vor face din nou afaceri cu tine din nou, conform TrainingZone.co.uk Cei mai mulți oaspeți se vor întoarce dacă transformi un neplăcut experiența într-una bună. Deși poate părea contradictoriu, dacă serverele cer oaspeților dacă există ceva care nu le place, deschide un dialog pentru a corecta ceva care ar putea merge altfel. Instruirea ar trebui să abordeze această tehnică într-un mod pozitiv.
sfaturi
-
Mențineți-vă și angajații fericiți. În plus față de limitarea numărului de mese, fiecare server poate funcționa la un moment dat, construind eforturi de echipă. Asigurați-vă că angajații vă privesc unul pe celălalt și că depășesc rolul lor pentru a ajuta pe altcineva. Serverele pot ajuta la ștergerea meselor, saloanele pot spăla feluri de mâncare, iar managerii ar trebui să fie pregătiți să facă față oricărui loc de muncă atunci când lucrurile se ocupă. O atmosferă pozitivă de lucru construiește atitudini bune ale angajaților, care se reflectă în grija și serviciul acordat clienților.
