În 1987, Kentucky Fried Chicken a devenit primul lanț de fast-food pentru a deschide un restaurant în China. Douazeci de ani mai tarziu, are peste 2.200 de magazine din intreaga China, cu un venit anual de 1 milion de dolari fiecare si marje de profit de 20%. KFC depășește pe toți concurenții din China numărul de puncte de vânzare, veniturile și cota de piață.
Contextul KFC
Colonelul Harland Sanders, bărbatul cu părul alb, al cărui portret apare în magazinele și reclamele KFC, a fondat Kentucky Fried Chicken în 1952. Cu sediul în Louisville, KFC este acum o unitate de mărci Yum, care include și Pizza Hut, Taco Bell și Long John Silver. KFC are peste 14.000 de restaurante în mai mult de 80 de țări, făcându-l cel mai popular lanț de restaurante de pui din lume. Până în prezent, rețeta semnării sale de "11 ierburi și condimente" rămâne secretă.
Trecerea în China
Planurile de expansiune ale KFC în China au început la începutul anilor '80, bazându-se pe intrarea cu succes pe piețele din Asia de Sud-Est. KFC - cunoscut în Mandarin ca Ken De Jin - a deschis primul restaurant de tip fast-service în stil occidental din capitala din Beijing în 1987.
Puncte de reper pe drum
Până în 2001, existau peste 500 de puncte de vânzare KFC în toată China, atât de multe încât magazinele sale nu puteau obține suficiente cartofi importați pentru mashing. În 2002, când clasa de mijloc a Chinei a crescut și a achiziționat mai multe mașini, KFC a deschis primul restaurant din China. În 2004, a fost deschisă magazinul de 1000 și portretele colonelului Sanders au fost afișate în toate magazinele - unde a fost confundat rapid cu unchiul Sam. Până în 2008, KFC avea de două ori mai multe puncte de desfacere în China decât McDonald's, o inversare a raportului în alte părți ale lumii.
Probleme pe drum
Drumul către succes nu a fost lipsit de umflături. În 1999, unele magazine KFC au fost distruse de mulțimi care au protestat împotriva bombardării greșite a Ambasadei chineze la Belgrad în timpul campaniei aeriene a NATO împotriva Iugoslaviei. În 2005, KFC a trebuit să-și ceară scuze și să scoată din meniul său "New Orleans Roasted Chicken", al cărui condimente conțineau un colorant legat de cancer.
Reteta pentru succes
Operațiunile KFC din China au beneficiat, de asemenea, de factori care nu i-au putut controla. Pentru unul, costul ridicat de a face afaceri în China la acel moment a însemnat că produsele KFC erau costisitoare. Dar costurile ridicate au devenit în curând asociate cu înaltă calitate și fiind americane, astfel încât KFC a devenit popular în China. În plus, puiul prăjit este pur și simplu mai acceptabil pentru palatul chinez decât alte alimente americane, cum ar fi hamburgerii.
Gangul Taiwan
Succesul KFC în China se datorează, de asemenea, unei strategii de afaceri proiectate și implementate de așa-numita Taiwan Gang, un grup de directori de nivel înalt educați din Taiwan, care au condus operațiunile KFC în China în stadiile incipiente. Înarmați cu cunoștințe despre China și cultura sa, au format parteneriate locale, au angajat în cea mai mare parte localnici și au venit cu meniuri și practici manageriale localizate.
