Marja de profit a unei companii poate face sau descompune o afacere. Acest lucru este valabil mai ales pentru industria alimentară, unde marja medie de profit a unui restaurant este destul de scăzută în comparație cu alte întreprinderi. Vestea bună este că marjele de profit sunt în creștere pentru restaurantele din Statele Unite de la scăderea totala a timpului pe care au lovit-o în 2008.
sfaturi
-
Marjele de profit variază de la 3 la sută pentru restaurantele cu servicii complete, până la 60 la sută pentru furnizorii de produse de masă, cum ar fi Hello Fresh.
Cum de a calcula o marjă de profit
Pentru a vă stabili marja de profit, trebuie să adăugați costul bunurilor, al bunurilor, al muncii, al beneficiilor angajaților, al asigurărilor și al impozitelor. Reduceți suma din venitul brut. Acestea ar putea include profiturile din vânzările de alimente și băuturi, de catering, de mărfuri, de franciză și de închirieri. Vindeți mai mult decât cheltuiți și, evident, sunteți într-un loc bun, dar dacă marja de profit a alimentelor este slabă, este posibil să nu faceți cât puteați. Acesta este unul dintre motivele pentru care peste 60% din unitățile alimentare cu servicii complete și cu servicii rapide eșuează în primii trei ani.
Cheltuielile cu alimentele și cu forța de muncă sunt, în general, cea mai mare cheltuială, și întrucât unele state adoptă un salariu minim de 15 USD pe oră, costul ar putea să crească. Marja medie de profit pe care ar trebui să o vizați depinde de locul în care afacerea dvs. se încadrează în industria alimentară.
Margini subțiri pentru restaurante cu servicii complete
Majoritatea restaurantelor cu servicii complete au o marjă de profit mic care scade între 3 și 5 procente. Nu este anormal ca marjele să scadă la fel de scăzute ca 0% sau să sară până la 15%. Acest lucru depinde într-adevăr de o multitudine de factori diferiți, inclusiv dacă folosiți alimente proaspete costisitoare sau alimente mai puțin costisitoare. Folosiți băuturi conservate sau aveți o sifonă de fântână, care este un cost mai mare pentru o plată mai mare pe drum? Fiecare restaurant are un fel de mâncare care este un producător de bani - ceva ieftin pentru a produce că clienții vor plăti încă top-dolar pentru. Unele dintre cele mai mari alimente margine includ pizza, paste și băuturi nealcoolice.
Marje mai bune pentru restaurantele cu fast-food
Restaurantele cu fast-food au în general o marjă de profit mai mare decât restaurantele cu servicii complete. Tendința de a folosi alimentele congelate, în vrac, împreună cu cifra de afaceri mai mare a clienților, conduce la o marjă medie de 6,1-9%. Asta inseamna ca pentru fiecare dolar facut pe un hamburger suculent sau pe o parte de cartofi prajiti, o afacere va atrage profitul de la $ 0,06 la $ 09. În 2018, se așteaptă ca restaurantele cu servicii rapide să crească cu 2,1%.
Trupele alimentare beneficiază de mici cheltuieli generale
În medie, costurile alimentelor pentru un camion alimentar sunt de 25-35%. Acest lucru este similar cu un restaurant, dar companiile de camioane nu trebuie să vă faceți griji cu privire la plata chiriei pentru o clădire. În ansamblu, costurile scăzute ale unui camion alimentar o face puțin mai puțin riscantă decât un restaurant cu servicii complete. Nu numai că autocamioanele se pot baza pe vânzări, dar pot, de asemenea, să aștepte venituri mari de la închirierea de evenimente. Cu toate acestea, camioanele de hrană plătesc adesea comisioane pentru înființare la evenimente, precum și taxe de parcare. Ei își pot vedea activitatea zilnică tăiată în jumătate de vremea proastă. În ciuda acestui fapt, în calitate de restaurant mobil rapid, camioanele alimentare au în general o marjă de 6,1-9%.
Shockingly Thin Margins pentru Magazinele de Magazine
Magazinele de produse alimentare au o marjă de profit șocantă subțire, care este atribuită industriei competitive. Ei își pot permite doar să-și marcheze stocul puțin pentru a concura cu lanțurile cu costuri reduse. În medie, magazinele alimentare au o marjă de profit de 1,3%.
Cateringul trage o marjă decentă
Marjele de profit ale restaurantului cresc cu mult peste restaurantul mediu cu servicii complete. Este mult mai aproape de marginea unităților de fast-food și a camioanelor alimentare. Cei mai profitabili furnizori pot obține o marjă de profit de peste 15%, însă majoritatea companiilor de catering se află între 7 și 8%.
Furnizorii Kit de mâncare Obțineți cele mai multe bang pentru Buck
Seturile de mâncare au crescut în popularitate în ultimii ani. Aceste servicii trimit un pachet de ingrediente consumabile pentru a găti o masă pre-planificată. Într-o epocă în care profesioniștii ocupați se îndreaptă, în general, spre opțiuni sănătoase, gătite la domiciliu, mai degrabă decât pentru fast-food, marjele de profit ale acestor servicii se ridică mai presus de catering, restaurante rapide și restaurante. Marjele de profit pentru kiturile de mâncare precum Hello Fresh și Blue Apron variază de la 20 la 60%.
