Producerea vinului nu este limitată de locația în S.U.A., deoarece fiecare stat are cel puțin o fabrică de vinuri și clima de creștere a unui anumit tip de struguri. Ori de câte ori alegeți să vă deschideți vinicolele, planificați să luați decizii de afaceri cu mult înainte de recolta de toamnă ocupată și de sezonul de procesare, când calendarul și detaliile fac diferența în producerea unui vin de calitate.
Luați în considerare sursa
Toate vinăriile au nevoie de o sursă de struguri. Dacă doriți să vă dezvoltați un anumit fruct, decideți ce tip crește cel mai bine pe baza condițiilor solului și a climei. De exemplu, strugurii pentru a face pinot și chardonnay cresc bine pe coasta centrală a Californiei, în timp ce strugurii pentru merlot și pinot noir se descurcă bine în Pacificul de Nord-Vest. Un test de sol vă va ajuta să vă adresați nevoilor de îngrășăminte, astfel încât vița dumneavoastră să aibă un început bun în primul an. Dacă cultivarea și recoltarea propriilor fructe nu este practică, stabiliți contracte de închiriere cu producția de podgorii. O altă opțiune este cumpărarea unei podgorii cu viță de vie, astfel încât procesul de selecție a fost deja realizat.
Listă de licențe
Vinăriile comerciale au nevoie de o licență de stat care le permite să vândă alcool. Licența este eliberată de diverse agenții, în funcție de stat. De exemplu, în Michigan, Departamentul de Licențiere și Afaceri de Reglementare se ocupă de aceste solicitări, în timp ce în Pennsylvania vine de la Consiliul de control al lichidelor. De asemenea, trebuie să depuneți o cerere la Departamentul de Administrație al Băncii din cadrul Trezoreriei privind alcoolul și tutunul și comerțul cu tutun pentru a solicita aprobarea de deschidere a spațiilor destinate vinului. Această aprobare vă permite să produceți, să sticlați, să depozitați, să etichetați și să distribuiți vin. Consultați consiliul de zonare și consiliul județean cu privire la regulile referitoare la instalațiile locale de producție a vinului.
Echipament și spațiu
Odată ce strugurii se coacă, aveți nevoie de spațiu pentru a zdrobi, extrage și filtra sucul. Aproximativ 220 de litri de capacitate de fermentare sunt necesare pentru a procesa o tonă de struguri albi. Echipamentul de care aveți nevoie depinde de cantitatea de fructe pe care intenționați să o procesați. Unele companii se ocupă de vinăriile mici prin vânzarea de pachete complete, inclusiv un buncăr pentru sortarea și furajarea strugurilor, precum și un sistem de concasare și pompă pentru procesul de fermentare. Dacă nu aveți spațiu sau echipament, căutați o fabrică de vinuri care oferă servicii personalizate de zdrobire care includ prelucrarea completă a fructelor, depozitarea și îmbutelierea butoaielor.
Vânzări și distribuție
Oferiți degustări gratuite, ideale dacă sediul dvs. este situat în apropierea locurilor similare, deoarece puteți profita de traficul care intră în zonă, precum și de publicitatea locală și regională. Nu aveți nevoie de o cameră de degustare delicioasă pentru a începe, doar un mediu confortabil pentru potențialii cumpărători de a savura și de a vă aprecia vinul. Includeți afișe atractive care arată vinurile disponibile pentru cumpărare și postați orice comentarii pozitive, chiar locale, despre fiecare epocă. Pentru a ajunge la o piață mai mare, găsiți un distribuitor de vin pentru a vă ajuta să vă prezentați vânzările de vin la comercianții cu amănuntul pe bază regională sau națională. Abordați restaurante locale, hoteluri și restaurante din zona dvs. pentru a le convinge să vă ofere produsele ca pe o alegere locală.
