Când luați saltul de la vânzătorul de coace de vânzare la proprietarul afacerii, re-gândiți-vă strategia de prețuri pentru a reflecta statutul dvs. profesional. Luați în considerare ceea ce fiecare produs vă costă pentru a produce, dar nu uitați să vă adăugați cheltuielile generale. Odată ce ți-ai dat seama de costul total al operațiunii, ești gata să-ți prețizi bunurile pentru piață.
Partea ușoară
Completați costul ingredientelor pentru fiecare articol pe care îl coaceți și adăugați o valoare pentru timpul acordat. Întrebați-vă cât de mult ați câștiga dacă lucrați în magazinul altcuiva. Figura costul cantității totale de pâine, cookie-uri sau orice altceva pe care îl produceți, mai degrabă decât o figură lot-cu-șarjă pentru ao menține cât mai simplă posibil. Puteți să o descompuneți mai târziu în loturi sau bucăți individuale.
Overhead și Marketing
Costurile generale includ costurile indirecte, cum ar fi încorporarea energiei electrice și a gazelor naturale, asigurarea, consumabilele de birou și costurile de comunicare, inclusiv publicitatea. În total, acestea și împărțiți-vă cu numărul de zile pe care le efectuați pentru un cost pe zi pentru dvs. În cele din urmă, luați în considerare cererea și prețurile predominante. O mulțime de brutari fac biscuiți de struguri de ovaz, dar mai puțini fac macaroane - astfel încât macaroanele pot fi prețuite puțin mai mari. Dacă faceți case de turtă dulce pentru vacanțe, aveți un element unic care poate avea un preț mai mare.
