Dacă sunteți pasionat de mâncare bună, aveți ceva familiaritate cu finanțarea și vă bucurați de o provocare competitivă, pornind de la propria dvs. cantină ar putea fi un bilet de masă perfect pentru o carieră satisfăcătoare. Iată ce trebuie să știți pentru a începe.
Elementele de care aveți nevoie
-
Capital de pornire
-
Locație excelentă
Decideți ce fel de restaurant doriți să aveți (adică mese casual, upscale, cafenea, cafenea, cameră de ceai, etnie, familie, teatru de cină). Scoateți-vă în concurență. Dacă, de exemplu, există deja șase restaurante italiene într-o rază de cinci blocuri, restaurantul italian pe care doriți să-l deschideți va trebui să aibă ceva unic care îl face să iasă în evidență.
Identificați-vă clientela țintă (adică studenți pe bugete strânse, oameni de afaceri care au doar o oră pentru prânz, călătorii de dimineață, romantismii care iubesc lumina lumânărilor). Aceasta va influența apoi schema globală de culori, iluminarea, plasarea meselor și varietatea / complexitatea / prețul selecțiilor pe care le puneți în meniu.
Evaluați-vă finanțele cu contabilul dvs. În majoritatea cazurilor, este mai ușor și mult mai puțin costisitor să achiziționați un restaurant existent decât să construiți unul nou de la bază. Deși probabil veți face remodelarea pentru a vă adapta viziunea dvs. culinară (adică transformarea unui fost restaurant mexican într-unul care servește sushi), este posibil ca aparatele, echipamentele și mobilierul principal să facă parte din pachetul de vânzare.
Scrieți un plan de afaceri detaliat care să vizeze permisele și licențele pe care le veți avea, cheltuielile proiectate pentru primii 3 ani, nevoile de personal, respectarea codurilor de construcție a orașului / județului, acoperirea asigurărilor, stabilirea prețurilor elementelor de meniu și strategiile de marketing. Un plan de afaceri este esențial dacă intenționați să împrumutați bani de la o bancă pentru a face rost de lucruri. Site-ul Web al Small Business Administration (a se vedea Resursele de mai jos) este un bun punct de plecare pentru stabilirea identității corporative a restaurantului dvs.
Închiriați personalul excepțional, care este la fel de pasionat de a oferi mese excelente și de servicii remarcabile pentru clienți, așa cum sunteți.
Stabiliți relații pozitive cu mass-media și cu afacerile care se află aproape de noua dvs. întreprindere. Cereți recenzentilor să vină și să ia masa. Oferiți reduceri pentru trimiteri. Aruncați o casă deschisă trimestrială și invitați liderii civili să vină și să vadă ce este nou în meniu.
Alăturați-vă organizațiilor, cum ar fi Asociația Națională a Restaurantului, pentru a vă conecta cu colegii, pentru a rămâne la curent cu tendințele serviciilor alimentare, pentru a lua ateliere și pentru a învăța cum să vă promovați în mod eficient. Abonați-vă la revistele gastronomice, vizitați școli regionale de gătit pentru a căuta talente și pentru a vă familiariza cu site-uri culinare cum ar fi Food Down Under pentru a obține idei de rețetă.
Luați cursuri de gătit. Chiar dacă nu veți fi înzestrat cu un capac de bucătar în restaurantul propriu, tot trebuie să înțelegeți elementele de bază ale pregătirii și siguranței alimentelor pentru a afla dacă personalul tău culinar face o treabă bună. Dacă sunteți proprietar de afaceri pentru prima dată, veți dori, de asemenea, să faceți niște cursuri de management și ateliere de PR; acestea nu sunt oferite doar la majoritatea colegiilor, ci și ca cursuri de educație pentru adulți.
Proiectați un site web profesional care include informații despre istoria restaurantului, o biografie a proprietarilor, meniuri de probă pentru mese la restaurant, catering și / sau scoatere, ore de funcționare și o hartă ușor de navigat despre cum să ajungeți acolo. Pe măsură ce restaurantul dvs. începe să crească, încurajați oaspeții frecvenți să prezinte mărturii despre mâncărurile lor preferate. Adăugați site-ul dvs. ca un link în blocul dvs. de semnături pe corespondența de ieșire.
sfaturi
-
Bucurați-vă bucătarii și personalul de așteptare cu respect. Cifra de afaceri la restaurante este de obicei ridicată, astfel încât trebuie să fie suficiente stimulente pentru ca aceștia să vrea să rămână loiali față de dvs.
Avertizare
Cel mai mare meniu de pe planetă nu va atrage o urmărire loială în cazul în care restaurantul este situat într-un cartier dicey, nu dispune de o parcare convenabilă care să fie gratuită sau valet sau nu poate fi accesată de transportul public. Nu negociați nicio achiziție sau închiriere de clădiri fără revizuirea unui avocat.
