Privire de ansamblu
O brutărie este o afacere care oferă clienților prăjituri și prăjituri personalizate. Tipurile de produse de patiserie includ prăjituri pentru toate ocaziile, cupcakes, croissants, pâine, plăcinte, rulouri, covrigi, gogoși, danishes și alte tipuri de produse de patiserie. Personalul constă, de obicei, din mai mulți brutari, un manager, și casieri care procesează comenzile. De obicei, afacerea va fi deschisă dimineața devreme, deși brutarii vor veni puțin înainte de deschidere pentru a începe să coace un lot proaspăt pentru această zi. Ușile vor fi oficial deschise publicului la aproximativ o oră după sosirea brutarilor. Acest lucru asigură că pâinea și produsele de patiserie sunt proaspete și calde direct din cuptor.
reclamă
În timp ce brutarii se ocupă de producerea de produse de patiserie și de paine de calitate, alți angajați lucrează pentru a asigura că afacerea face bani. Chiar și o bună brutărie nu poate supraviețui singură, și atunci când o bună campanie de marketing vine la îndemână. Publicitatea în ziarele și revistele locale este extrem de eficientă pentru a obține afirmația și a aduce clienți. Acordarea de cupoane, distribuirea de mostre gratuite de gust, precum și coacerea vânzărilor în vecinătate sunt, de asemenea, modalități minunate de a construi buzz pentru afaceri. O bună campanie de publicitate ajută în final la crearea unei baze de clienți puternice și loiale.
Efectuarea unui profit
O brutărie face bani ca orice altă afacere - realizând un profit. Costul, cheltuielile și veniturile sunt calculate pentru a determina dacă o brutărie pierde bani, distruge chiar sau câștigă bani. Costurile pentru brutărie includ comanda și achiziționarea de bunuri cum ar fi zahăr, ouă, făină, smântână, cuptoare și alte ingrediente sau produse necesare. Cheltuielile includ costurile de publicitate, întreținerea brutăriei, salarizarea și alte cheltuieli diverse. În cele din urmă, prețurile de panificație și-și vând produsele de panificație clienților. Bunurile sunt, de regulă, prețuri la un procent mai mare decât costa brutăria să le facă. Un volum mai mare de vânzări echivalează cu mai mulți bani pentru brutărie. Un profit de panificație atunci când vânzările de bunuri depășesc costurile de producție.
