Restaurantele cu servicii complete oferă în mod convențional clienților o gamă largă de opțiuni în produsele alimentare și băuturi. Acest soi le cere să aibă mai multe tipuri și dimensiuni de vase și obiecte de sticlă pentru a le prezenta în mod corespunzător și pentru a le servi. Sticlărie trebuie să includă recipiente pentru diferite tipuri de băuturi comandate în diferite dimensiuni.
Sticlă de bază pentru restaurant
Aproape toate restaurantele încep clienții cu un pahar de apă cu gheață. Paharele de apă sunt în general tamburi cu laturi drepte sau ușor înclinate, care dețin 8 până la 10 uncii de lichid. Oficiile de băuturi standard pentru servirea de băuturi răcoritoare sau ceai cu gheață au modele similare cu ochelarii de apă și de obicei au o capacitate de 12 uncii. Deoarece majoritatea oamenilor beau cantități mai mici de suc decât alte băuturi reci, acesta este în mod obișnuit servit în ochelari de 5 uncii.
Sticlă specială
În loc de cani ceramice, unele restaurante folosesc ochelari de cafea de 12 oz, mai ales dacă servesc băuturi de cafea de specialitate, cum ar fi latte și cappuccino, care sunt împodobite cu frisca sau alte toppinguri. Dacă meniul include înghețată sau înghețată, aceste dulciuri sunt servite în mod obișnuit în vase speciale de sticlă. Stemmed, mâncăruri superficiale care seamănă cu ochelari de șampanie de modă veche și au o capacitate de 4 până la 6 uncii prezintă cu ușurință o lingură sau două de înghețată. Paharele în formă de conul înalte și grele, cu capacități de 14-16 uncii, oferă spațiu suficient pentru a le îngriji ingredientele cum ar fi fudge fierbinte, înghețată, toppinguri de caramel sau fructe, frisca și nuci sau bomboane.
Produse din sticlă
Dacă un restaurant servește vin, stocurile au produs ochelari de vin atât pentru soiurile roșii, cât și pentru cele albe. Aceste ochelari de obicei dețin între 6 și 8 uncii. Paharele de vin alb au boluri înguste și vasele de vin roșu au boluri largi pentru a stimula oxidarea. Pentru locurile cu bare complete, sunt necesare ochelari de băut amestecat. Ochelarii cu o înălțime mare sunt înalți, au laturi drepte și țin între 12 și 14 oz. Paharele de oțel, numite și pahare de piatră, sunt scurte și au capacități între 8 și 10 uncii. Martini sau ochelarii de cocktail au tulpini care sprijină boluri largi, conice superficiale și dețin între 6 și 10 uncii de lichid.
Recomandări privind stocarea
Restaurantele trec prin mai multe ochelari într-un singur dejun, pranz sau cină, deci este important să aveți o cantitate suficientă de sticlă pentru a răspunde eficient nevoilor clienților. Cei mai mulți planificatori și consultanți profesioniști în restaurant recomandă stocarea a cel puțin 12 duzini de fiecare tip de sticlă pentru a satisface nevoile operaționale zilnice, susținute de o mașină de spălat vase integrală.
