Restaurantele fără bucătari de patiserie pot fi interesați să cumpere deserturi de la angrosiști ca tine. Dacă începeți doar o activitate de producție a deserturilor, asigurați-vă că bucătăria dvs. de casă - sau alte facilități de producție a deserturilor - îndeplinește cerințele dvs. de stat și jurisdicție pentru o unitate autorizată. Acest lucru va determina dacă vă puteți vinde deserturile pentru consumul public.
Obțineți casa dvs. Bucătărie / Facilitatea de producție aprobată
Limitări pentru producătorii de deserturi la domiciliu
Unele state pot limita tipurile de deserturi pe care le puteți produce într-o bucătărie acasă datorită restricțiilor privind anumite ingrediente sau metode de producție. De exemplu, Arizona restricționează producătorii de desert de la domiciliu să vândă cheesecake din cauza ingredientelor lactate. Consultați liniile directoare privind producția de alimente ale statului, pe care le puteți găsi postate pe departamentele de sănătate publică sau pe site-urile departamentului de agricultură, pentru restricțiile care se aplică în cazul dvs.
Bateți pe ușile restaurantului
Primul, luați degetul pe pulsul a ceea ce este fierbinte în zona dvs. în ceea ce privește deserturile. Vizitați restaurante locale care vând deserturi și notează ce se vinde bine printre deserturile în care vă specializați; de exemplu, ar putea fi cupcakes, cookie-uri sau gooey baruri de desert pe care clienții le place. Apoi, faceți întâlniri pentru întâlniri față în față cu factorii de decizie - acesta ar putea fi șeful șef sau proprietar - la restaurante locale specifice - și numeroasele cafenele - care nu au producție de deserturi. Aduceți mostre împreună cu dvs. și fiți pregătit să negociem prețurile dvs. cu ridicata, deoarece cei care vor să-și plătească vor dori să cumpere la un punct de preț care să asigure profit atunci când vinde articolele de desert.
Impresionați-vă clienții restaurantului
Dovediți că puteți satisface cererea imediat ce achiziționați primul client. În special pentru clienții restaurantului, va trebui să dovediți că puteți produce deserturile pe care le furnizați la același volum sau la un volum tot mai mare și o calitate consistentă, potrivit informațiilor publicate pe site-ul Alimentar al Universității din Nebraska-Lincoln. Când vine vorba de producerea de deserturi, volumul și calitatea consistente depind, dar nu se limitează la:
- Furnizori de ingrediente fiabile
- Echipamente de gătit și de coacere fiabile
- Spațiu-pătrat - pentru a face față volumului crescut
- Ora în programul dvs.
- Transport pentru livrari
Ține minte
Vânzătorii de desert din comerțul cu amănuntul se pot baza pe cuvântul de gură și pe o anumită cantitate de trafic pietonal pentru a-și mări afacerea. Acest lucru nu este cazul atunci când vindeți deserturi en gros la restaurante. Într-un articol publicat pe site-ul Food Service Warehouse, este de remarcat că întotdeauna trebuie să ieșiți acolo și să vă atrageți clienții restaurantului, în principal cu eșantioane, pentru a vă mări afacerea.
