Companiile de catering sunt angajate de companii și părți private pentru a pregăti alimente pentru evenimente speciale. Serviciul de catering poate pregăti mâncarea în bucătăria de catering și apoi poate transporta mâncarea la locul dorit sau mâncarea poate fi preparată la fața locului în bucătăria unei săli de funcții sau a unei case particulare. În funcție de stat și de alte legi aplicabile, serviciul de catering poate fi obligat să îndeplinească anumite cerințe.
Permisiuni și licențiere
Dacă intenționați să desfășurați un serviciu de catering ca entitate juridică de afaceri, va trebui să verificați cerințele de acordare a licențelor și permiselor pentru statul în care intenționați să oferiți servicii de catering. Este posibil să aveți nevoie să vă înregistrați ca o afacere și este posibil să aveți nevoie de autorizații speciale pentru pregătirea sau transportul produselor alimentare. Dacă intenționați să furnizați alcool ca parte a meniului dvs. de catering, va trebui, de asemenea, să solicitați o licență pentru băuturi alcoolice. De-a lungul operațiunilor de catering, va trebui să păstrați toate permisele și licențele active.
Inspectia sanatatii
Ca o afacere implicată în manipularea și pregătirea produselor alimentare, un serviciu de catering este adesea supus acelorași reguli și regulamente ale departamentului de sănătate ca un restaurant. În funcție de stat, un serviciu de catering poate fi obligat să se supună inspecției și certificării unui departament de sănătate.Un reprezentant al departamentului de sănătate va examina bucătăria de catering, echipamentul de preparare a alimentelor și vehiculele de transport alimente pentru a determina cât de bine operațiunile îndeplinesc standardele și considerentele departamentului de sănătate. Unele state au nevoie de o bucătărie pentru a fi separate de încăperile de locuit pentru o activitate de catering la domiciliu, în plus față de anumite alte cerințe, cum ar fi refrigerarea vehiculelor pentru transportul produselor alimentare.
Depozitarea alimentelor
Un serviciu de catering trebuie să aibă acces permanent la depozitarea adecvată a alimentelor. Pentru a menține sănătatea publică și siguranța în manipularea alimentelor, sistemele de refrigerare trebuie să fie suficient de mari pentru a găzdui toate alimentele care așteaptă să fie pregătite sau servite. Containerele de depozitare trebuie să fie etanșe și să păstreze produsele alimentare bine conservate și fără contaminare.
Training și marketing
Odată ce problemele legale au fost tindate, veți avea nevoie de formare și marketing adecvat pentru a face un serviciu de catering cu succes. Proprietarul unui serviciu de catering trebuie să știe cum să se ocupe de mâncare și să pregătească mâncăruri care sunt atrăgătoare și delicioase pentru o varietate de oaspeți. Serviciile de catering trebuie, de asemenea, să fie comercializate în mod adecvat pentru planificatorii evenimentelor și pentru diferitele locuri în care oportunitatea de expunere este suficient de mare pentru a atrage clientela suficientă.
