Restaurantele sunt construite din sisteme complexe de cumpărare, depozitare, pregătire și vânzare de produse alimentare. Bunăstarea unui restaurant depinde de sistemele sale informatice de management, care coordonează totul, de la programarea personalului la serviciul clienți. Sistemele informatice de management al restaurantului ar trebui să facă un restaurant mai profitabil, precum și un loc mai bun pentru clienți de a mânca.
Sisteme de puncte de vânzare
Fiecare restaurant are nevoie de o strategie pentru preluarea comenzilor, furnizarea de informații bucătăriei și taxarea clienților pentru mâncarea lor. Aceste sisteme pot fi la fel de simple ca notele scrise de mână sau la fel de complicate ca sistemele informatice care trimit comenzi la bucătărie și ajung la vânzări pentru fiecare server. Sistemele simple sunt mai puțin predispuse la dificultăți tehnice, dar nu pot procesa informațiile la fel de eficient ca sistemele computerizate care funcționează fără probleme. Punctele de vânzare ale sistemelor de vânzare la restaurant ar trebui să includă și infrastructura pentru procesarea plăților prin carduri de credit.
Sisteme de comunicare
Restaurantele depind de comunicarea informațiilor între diferite diviziuni, cum ar fi serverele care transmit comenzi către personalul din bucătărie și personalul din bucătărie, permițând serverelor să știe că comenzile lor sunt pregătite. În plus, sistemele de comunicare în restaurant ar trebui să permită angajaților să conecteze mesele terminate cu clienții care le-au comandat și să transmită detalii despre cererile speciale și nevoile speciale. De asemenea, managementul restaurantului trebuie să dezvolte sisteme informatice pentru a comunica atât cu fața, cât și cu partea din spate a casei, cu privire la aspecte cum ar fi stocul scăzut al anumitor elemente de meniu sau ingrediente.
Sisteme de management al resurselor umane
Angajarea unui restaurant poate fi dificilă deoarece cererea de hrană probabil va fluctua dramatic, adesea datorită variabilelor pe care nu le puteți urmări. Identificați variabilele pe care le observați care influențează traficul în restaurantul dvs., cum ar fi vremea și ziua săptămânii. Creați un program săptămânal pentru a vă personaliza restaurantul în funcție de aceste variabile, cum ar fi programarea personalului suplimentar în noaptea de sâmbătă, dacă aceasta este cea mai aglomerată schimbare. Compilați date despre vânzări și orele angajaților pentru a determina un raport profitabil dintre orele angajatului și totalul vânzărilor. Sistemele de instruire a personalului din sala de mese sunt, de asemenea, vitale pentru succes, asigurându-se că angajații cunosc protocolul și sistemele companiei și sunt capabili să livreze un produs de înaltă calitate. Scrieți un manual complet al angajaților care detaliază informațiile pe care fiecare membru al personalului dvs. ar trebui să le cunoască.
Sisteme de management financiar
Sistemele de gestiune financiară a restaurantului ar trebui să navigheze prin emisiunile de fluxuri de numerar și prin urmărirea costurilor. Un restaurant are nevoie de fluxuri suficiente de numerar pentru a cumpăra consumabile și a plăti angajați sau nu poate continua să funcționeze. În plus, restaurantele trebuie să câștige profit prin controlul costurilor și maximizarea veniturilor. Sistemele de management financiar al restaurantului ar trebui să includă proiecții privind fluxul de numerar care prevăd venituri și cheltuieli pentru lunile următoare și să dezvolte strategii pentru a compensa neajunsurile din fluxul de numerar, cum ar fi o linie de afaceri de credit sau carte de credit de afaceri.
