Furtul de barmani vine în multe forme, de la scoaterea fizică a banilor de la magazinul până la servirea prea mare sau distribuirea de băuturi gratuite. Protejați-vă interesele financiare în instituția dvs. prin plasarea mai multor straturi de protecție anti-furt în loc.
Solicitanții de ecran
Executați o verificare a fundalului pentru angajații potențiali pentru a vă asigura că nu au vreun tip de fraudă financiară în trecutul lor. Adresați referințe și întrebați despre etica muncii și performanța. Rulați un cec de credit pentru a afla mai multe despre abuzul de credite sau despre problemele masive legate de datorii, care ar putea determina pe cineva să facă greșeli, să gestioneze defectuos sau chiar să fure bani.
Monitorizați manipularea banilor
Potrivit site-ului Restaurant & Bar, barmanilor nu li se va permite să-și numere sertarul de numerar sau să-și reconcilieze banca la sfârșitul unei schimbări - permiteți-i unui manager să facă acest lucru și, ocazional, nu esti previzibil cu contabilitatea ta. Nu permiteți barmanilor să facă schimbări de la borcane de vârf - utilizați o cutie de blocare pentru a vă asigura că banii nu sunt deturnate sau furate în timpul schimbării.
Monitorizați veniturile și înregistrați activitatea
Potrivit BarBusinessOwner.com, adăugarea unei casete încuiate pentru a ține chitanțe poate ajuta barmanii să fie onest. Având un manager la fața locului și vizibil poate, de asemenea, să vă asigurați că filele de funcționare nu se pierd sau sunt "trecute cu vederea" în timpul unei schimbări și că barmanii nu folosesc o cheie fără vânzare pentru a face schimbări sau buzunar în numerar suplimentar.
Lichid de inventar
Păstrați o evidență a inventarului băuturilor alcoolice, pentru a vă asigura că barmanii nu servesc băuturi, nu mai dau banii sau dau băuturi gratuit. Potrivit BarBusinessOwner.com, acest lucru necesită o supraveghere strictă a auditului, realizată cel mai bine de un manager de bar sau de proprietar. Nu lăsați barmanii să facă inventarul și, ocazional, adăugați sau eliminați stocuri pentru a monitoriza cât de îndeaproape sunt angajații.
Instalați camerele foto
Instalați camerele de securitate în și în jurul zonei barului și le instruiți pe case de marcat sau pe zone de vânzare. Acest lucru nu numai că ajută la descurajarea furtului de barmani, dar poate diminua riscul pentru alte tipuri de activități ilegale în bara dvs. Patronii se pot gândi de două ori despre luptele de bar sau despre comportamentul inadecvat, dacă știu că acțiunile lor sunt monitorizate și înregistrate.
Discutați responsabilitatea
Lăsați barmanii să știe despre protecția de supraveghere pe care o aveți pentru a ajuta la descurajarea potențialului de furt. Dacă barmanii știu că banii și inventarul sunt urmăriți și că camerele supraveghează activitatea, pot scădea potențialul de furt. Când antrenezi barmani, fii foarte specific în legătură cu repercusiunile pentru furt - cum ar fi încheierea sau urmărirea penală - așa că înțelegi pe deplin așteptările și consecințele.
