Masa de aburi Sfaturi pentru restaurante O masă de aburi este un aparat minunat pentru un restaurant. Acesta permite bucatarului sa pastreze caldura si sa serveasca un numar mare de oaspeti in orice moment. Câteva măsuri de precauție vor asigura faptul că clienții au cea mai bună experiență posibilă. Alimentele reci, alimentele care stau prea mult timp și mesele de aburi murdare pot duce clienții departe.
Prepararea tablei de aburi
Mesele de aburi au nevoie de apă pentru a-și face treaba. Umpleți întotdeauna compartimentele sub tigăi cu cantitatea necesară de apă. Verificați frecvența apei, atât timp cât alimentele sunt pe masă. Se va evapora în timp. Ar trebui să existe întotdeauna apă în compartiment când masa este pornită.
Setarea temperaturii trebuie să fie adecvată pentru produsele alimentare care sunt servite. Dacă setați temperatura prea mare, mâncarea se va usca. O prea scăzută setare ar putea provoca boli legate de alimente în patroni. Verificați întotdeauna temperatura produselor alimentare pentru a vă asigura că stau într-o zonă sigură pentru un control de calitate.
Orice scurgeri trebuie șterse imediat pentru a împiedica alimentele să se prindă de suprafață. Acest lucru va facilita curățarea după ce vaporul este pregătit să se oprească. Asigurați-vă că aparatul este în formă bună, fără praf și că toate piesele sunt securizate.
Siguranță
Păstrați întotdeauna prudență atunci când setați tăvi de alimente în abur. Tăvile de prăjit pot fi foarte calde. Utilizați tampoane fierbinți sau prosoape groase pentru a vă proteja mâinile atunci când se deplasează tăvi din masă de aburire. După ce o tigaie este îndepărtată, aburul fierbinte va scăpa de sub ea. Asigurați-vă că dvs. și orice patroni rămâneți departe de abur în acest timp. Dacă este posibil, nu se mișcă tiglele pline cu apă până când nu se răcește. Copiii mici trebuie supravegheați îndeaproape în timpul utilizării unei mese de aburire. Suprafetele pot fi foarte calde.
Când utilizați o masă de aburi la un eveniment public, aveți grijă să fixați toate cablurile. Cablurile pot constitui un pericol de declanșare. Acestea pot fi lipite sau plasate sub covoare.
