Fie că este situat într-un colț de stradă aglomerat din New York, amplasat în inima orașului mic, sau în picioare singur, chiar lângă un interstatu prăfuit, mesele americane au o reputație îndelungată de a oferi nu numai o ceașcă de cafea bună, al tău mâncare, dar și o șansă de a recupera bârfa locală. Dacă vă plac aspectele sociale ale unei mese fumoase la fel de mult ca și cum vă puteți bucura de folosirea corectă a rețetelor dvs., iată ce trebuie să știți pentru a începe într-o cină de-al tău.
Elementele de care aveți nevoie
-
Capital de pornire
-
Licență de afaceri
-
Asigurarea afacerilor
-
Locație bună
Decideți dacă doriți să începeți alimentarea de la început sau să preluați operațiunea unui deja existent. În timp ce acesta din urmă poate fi o investiție mai puțin costisitoare, ar putea fi bani în jos de scurgere, dacă nu primiți un răspuns onest de ce proprietarul actual este de vânzare. Plecarea și plecarea la Boca este un lucru; plierea din cauza problemelor legate de mucegai, instalarea defectuoasă / instalațiile sanitare, infestațiile cu prădători și neplăceri (sau scaderea) clientelei sunt altceva.
Aflați ce fel de mese doriți să serviți și ce ore de funcționare va fi. De exemplu, puteți decide că doriți să fiți deschis doar la micul dejun între orele 5 și 10 a.m. Dacă restaurantul dvs. va fi amplasat lângă cartierul teatral, motivele dvs. ar putea fi să serviți deserturi seara și cafea după spectacole. Dacă intenționați să fiți deschis 24 de ore din 24, nu va trebui să luați în considerare doar un meniu mult mai larg, ci și să angajați personal pentru a lucra la diferitele schimburi.
Identificați clienții vizați. Exemple: camioneți, studenți, oameni de afaceri, familii cu buget, cetățeni în vârstă. Dacă preiați o cină existentă, observați tipurile de persoane cărora le îngrijește. Dacă vă construiți unitatea de la bază, găsiți o locație ușor accesibilă de clientela pe care doriți să o aduceți.
Elaborează un plan de afaceri care să vizeze finanțele tale actuale, estimează cât de mulți bani ai nevoie pentru a-ți pune în aplicare planul de proprietate din casă, proiecte în care te aștepți să fii în termeni de profit în următorii 3-5 ani, personalul de care aveți nevoie, salariile și beneficiile, construcția / cumpărarea / închirierea clădirii, utilitățile, cumpărarea / închirierea / întreținerea echipamentelor, cerințele de licență și de asigurare (inclusiv angajații), nevoile de renovare, cheltuielile de publicitate. Dacă nu ați făcut niciodată un plan de afaceri, site-ul Small Business Administration (Resurse) vă va îndruma prin pașii necesari pentru a obține o licență, pentru a obține permisele de oraș / județ (inclusiv permise de la departamentul de sănătate) numărul de identificare fiscală federală și înregistrați noul nume al căminului la Secretariatul de Stat.
Înscrieți-vă la cursuri de management, contabilitate și relații publice la universitatea locală. Ateliere de lucru pentru proprietarii de noi afaceri sunt, de asemenea, oferite prin cursuri de educație comunitară pentru adulți și online. Poate doriți să profitați de orele de gătit din cartier, chiar dacă este planul dvs. de a angaja un bucătar cu normă întreagă. (Nu știi niciodată când o urgență ar putea cere să îți ridici mâneci și să gătești o oletă din Denver).
Magazin în jurul pentru o bancă de afaceri care va servi în mod specific nevoile dvs. și să ofere cele mai bune rate ale dobânzii. Cu cât planul dvs. de afaceri este mai amănunțit pentru succesul pe termen lung al localului, probabilitatea mai mare de a obține un împrumut de afaceri. Dacă vă asumați dreptul de proprietate asupra unei mese existente, veți dori să fiți capabil să indicați longevitatea și popularitatea acesteia, precum și să demonstrați cum intenționați să faceți o atracție și mai bună pentru patronii foame.
Faceți cunoștință cu un avocat bun, un bun contabil și un bun broker de asigurări, dacă nu îi cunoașteți deja. Expertiza lor vă poate împiedica să intrați în necaz atunci când începeți să semnați documentele care vă vor face oficial.
Anunță departamentul de sănătate al județului cu privire la intențiile dvs. de a deschide un restaurant. Înainte de a vă putea deschide ușa pentru afaceri, trebuie să știți - și sunteți de acord să respectați - ceea ce regulamentele, liniile directoare și codurile guvernamentale sunt pentru pregătirea, servirea și vânzarea produselor alimentare, păstrarea podelelor din casă, a suprafețelor de gătit, a contoarelor, a scaunelor, a meselor, echipamente, unități de depozitare și băi curate și sanitare și asigurați-vă că angajații pe care îi angajați pentru a găti alimentele și pentru a le servi clienților care practică o igienă bună. Departamentul de sănătate va dori, de asemenea, să știe ce fel de mâncare veți servi, tipurile de vase pe care le veți găti, tipul de sistem de refrigerare pe care îl aveți, dacă există o bună ventilație și chiar unghiurile și înălțimea chiuvetelor și a dalelor pentru a evita scurgerile periculoase pe podea.
Solicitați un permis de la departamentul de sănătate al județului. La momentul depunerii cererii, va trebui să le oferiți o evidență detaliată a aparatelor majore și minore pe care le veți utiliza, un plan (inclusiv ieșiri de urgență, rampe pentru patronii cu handicap și amplasarea stingătoarelor de incendiu) și o listă cu alimentele și băuturile pe care le veți găsi în meniul dvs.
Programați o inspecție de către departamentul de sănătate. Acesta este un pas obligatoriu înainte de a vă putea fi acordat un permis și ați permis să îl deschideți. În plus, veți fi așteptat să acceptați inspecții de tip "drop-in" de către oficiali din domeniul sănătății județului, pe tot parcursul proprietății. Importanța acestor vizite trebuie să fie puternic accentuată pentru angajații dvs., astfel încât siguranța, curățenia și obiceiurile inteligente de lucru să devină înrădăcinate în sarcinile zilnice.
Alăturați-vă organizațiilor locale cum ar fi Camera de Comerț a orașului dvs. și organizații naționale precum Asociația Națională a Restaurantului. Acestea vă vor oferi oportunități abundente de rețea, acces la articole legate de industria alimentară de astăzi și vă vor permite să puneți întrebări profesioniști dacă / când vă confruntați cu provocări.
Proiectați un site web profesional care să permită oamenilor să știe despre istoria restaurantului, ce este în meniu, prețurile, orele de funcționare și cum să ajungeți acolo. Duplicați aceste articole în cărți poștale sau în broșuri trifold care pot fi abandonate la firmele și magazinele din imediata vecinătate a restaurantului. Magazinele de imprimare online, cum ar fi Vista Print, facilitează încărcarea textului și a modelelor originale (adică o fotografie coloră a mesei). Ele oferă, de asemenea, un serviciu de e-mail la anumite coduri poștale.
Puneți un anunț în ziarele locale și invitați mass-media să facă un interviu cu dvs. Aruncați o casă deschisă în prima zi pentru a vă arăta noul dvs. restaurant. Faceți cărți cu cupoane de co-op cu întreprinderi locale care dau dreptul utilizatorilor să deservească deserturi sau un prânz de 2-pentru-1.
sfaturi
-
Când planificați locația cinegetei, factorul în metoda prin care oamenii vor ajunge acolo. Dacă merg, de exemplu, ar trebui să fie ușor vizibile de pe stradă, spre deosebire de a fi ascunse din vedere, pe o alee întunecată. Dacă parcarea pe stradă este problematică, restaurantul ar trebui fie să aibă propria parcare, fie să se afle la mai puțin de câteva blocuri de la o stație de autobuz sau de tren. Dacă restaurantul dvs. este în mijlocul nicăieri și va fi accesibil numai persoanelor care conduc autoturisme sau camioane, va trebui să investiți în semne rutiere sau într-un panou astfel încât să știe cum să vă găsească.
Avertizare
Dacă nu este o afacere de familie, cifra de afaceri la restaurante și cafenele este extrem de ridicată. Acest lucru este în mare parte rezultatul bucătarilor și serverelor care nu se simt apreciați de angajatorii lor. Întotdeauna tratați personalul cu respect, solicitați sugestiile și amintiți-vă să vă mulțumesc în fiecare zi pentru un loc de muncă bine făcut. Asigurați-vă că tipul de pardoseală pe care îl instalați în restaurantul dvs. nu este unul care se împrăștie și se alunecă, nici unul care va deveni un teren de reproducere pentru mucegai.
