Pentru a începe o afacere mică care vinde produse lactate, trebuie să găsiți o sursă pentru produsele lactate și să determinați ce produse să le vindeți și unde le veți vinde. Produsele lactate pot fi vândute sub formă de lichide, solide, creme și pulberi în produse de la produse alimentare la articole de frumusețe. Utilizarea produselor pe bază de lapte în magazinul online sau offline are propriile sale provocări și reglementări pentru a proteja mediul, bovinele și sănătatea clienților.
Cercetarea pieței
Urmând tendințele consumatorilor furnizate de Serviciul de Cercetări Economice al Departamentului de Agricultură din S.U.A. vă va ajuta să decideți produsele lactate în care trebuie să vă specializați. De exemplu, potrivit unui raport din iunie 2014 al USDA, cererea consumatorilor de lapte lichid a scăzut din anii '70, în timp ce cererea de produse brânzeturi a crescut. USDA furnizează, de asemenea, informații care vă ajută să stabiliți un preț adecvat pentru produsele dvs., cum ar fi Raportul național privind vânzarea cu amănuntul a produselor lactate, care este publicat bi-săptămânal. Puteți utiliza aceste informații pentru a vă oferi prețuri competitive sau pentru a evita supraevaluarea produselor lactate gastronomice.
Obținerea laptelui
Dacă vă decideți să dețineți o micro-fermă și să produceți propriul dvs. lapte din selecția dvs. mică de vite, economisiți bani achiziționând bovinele dvs. de la alți fermieri locali sau comercializați cu utilaje agricole sau alte animale. Potrivit Colegiului de Științe Agricole al Penn State, deținerea propriilor bovine va necesita sisteme multiple pentru a menține sănătatea și bunăstarea vacii dvs. de lapte, inclusiv sistemele de recoltare, hrănire și gestionare a deșeurilor. Deși deținerea propriei vite vă poate distinge de competiție, costurile suplimentare asociate cu micro-lactația pot depăși beneficiile dacă nu aveți deja o fermă. Dacă alegeți să cumpărați laptele în vrac pentru produsele lactate, aveți opțiunea de a cumpăra de la producătorii locali de produse lactate sau de a cumpăra laptele în vrac de la supermarketurile locale.
Regulamentele guvernului
Dacă dețineți propria vânătoare, trebuie să respectați reglementările Agenției de Protecție a Mediului din S.U.A. conform Legii privind apa curată din 1972. Din 2003, APE a consolidat reglementările privind sistemele de reciclare a gunoiului de grajd. Indiferent de modul în care obțineți produsele lactate, produsele dvs. lactate vor trebui să respecte regulile de către Administrația pentru Alimentație și Medicamente pentru a preveni contaminarea și pentru a asigura sănătatea și siguranța clienților dumneavoastră. De asemenea, FDA reglementează transportul produselor lactate pentru a asigura că transportul nu afectează calitatea sau prospețimea. Deși pasteurizarea nu este cerută de toate statele, FDA recomandă utilizarea laptelui pasteurizat, în locul laptelui crud, pentru a reduce riscul de răspândire a salmonelei și a altor boli transmise prin lapte.
Modalități de vânzare
În calitate de mic producător, aveți multe opțiuni pentru vânzarea produselor lactate. Puteți vinde online pe site-ul dvs. propriu, pe site-urile de vânzare cu arte și meșteșuguri sau pe site-uri majore de vânzare cu amănuntul, cum ar fi eBay sau Amazon. Puteți, de asemenea, să vindeți la nivel local prin magazinul dvs. mic, pe expediere în magazinul altcuiva sau pe târguri de meserii, pe piețe de purici sau pe piețe ale fermierilor. Dacă vindeți prin magazinul altcuiva, proprietarul magazinului va primi un procent din vânzările dvs. Dacă vindeți la târguri sau piețe locale, veți fi taxat de o taxă de organizatorul evenimentului pentru un cort sau spațiu care să fie utilizat pentru o zi, un weekend sau o săptămână, în funcție de eveniment.
