Succesul managementului hotelier și al restaurantului se bazează pe capacitatea de a înțelege fundamentele psihologice ale afacerii ospitalității. Abilitatea de a discerne personalități care sunt potrivite pentru diferite poziții în hoteluri sau restaurante este esențială pentru succesul acestor afaceri.
Instruire
Deciziile spontane privind clienții și angajații sunt necesare în managementul hotelier și al restaurantelor. Cea mai bună pregătire vine de la a fi în mijlocul mediului de lucru în care pot fi tratate situații, cum ar fi plângerile clienților sau altercările angajaților.
Reclamații
Managerii trebuie să înțeleagă psihologia din spatele plângerilor și altercărilor. Înțelegerea diferitelor tipuri de personalități este esențială.
Tipuri de personalitati
Potrivit unui articol din 2007 al revistei International Journal of Hospitality Management, managerii de hoteluri și restaurante trebuie să fie capabili să recunoască dimensiunile de personalitate Big Five în angajații și clienții lor. Cei cinci mari sunt extraversiune, agreabilitate, conștiinciozitate, neuroticism și deschidere spre experiență.
Big Five Personalities
Extroverturile sunt în ieșire și ca o interacțiune socială. Persoanele agreabile nu susțin și sunt apte să fie de acord chiar și atunci când nu vor să facă ceva. Personalitățile de conștiință respectă regulile și încearcă să mențină standardele. Neurotica nu se ocupa bine de stres. Persoanele care sunt deschise experienței trebuie să fie constant contestat.
Stabilitatea la locul de muncă
Managerii de hoteluri și restaurante se ocupă de o varietate de persoane. Capacitatea de a înțelege o varietate de personalități și reacții ale angajaților și clienților poate ajuta managerii să-și conducă afacerile mai bine.
