Un shopping mall ocupat oferă operatorilor de restaurante un flux constant și fiabil de trafic pietonal și clienți potențiali, făcând ca spațiul mall-urilor premium să fie o propunere de mare dolar. Dacă aveți în vedere o operațiune alimentară în orice fel de mall interior sau exterior, sunt pași importanți de cercetare, leasing, planificare, construcții și pregătirea zilei de deschidere, care vor ușura calea către o experiență de succes.
Explorați opțiunile
Cercetarea disponibilă a spațiului mall-ului local. La fel ca orașele, mall-urile au reguli de zonare. Restaurantele pot fi situate în zone strict definite, cum ar fi un teren de hrană, dar ele pot exista și în alte locații, cu propriile semne și intrări. Operatorii de mall inchiriaza spatiu de picior patrat. Cu cât este mai mare traficul piciorului, cu atât este mai bună locația și cu atât mai mare va fi chiria. În al treilea trimestru din 2014, rata medie a chiriei lunare la mall-uri regionale a ajuns la 40,51 dolari pe metru patrat. Dacă bugetul dvs. este limitat și nu intenționați să operezi o franciză, un chiosc autonom sau un coș de alimente poate prezenta o opțiune mai puțin costisitoare. La Mall of America, în Bloomington, Minnesota, închirieri de mașini de plată au fost efectuate aproximativ 2.300 de dolari pe lună sau 15% din vânzări, oricare dintre acestea este mai mare.
Verificarea antecedentelor
Solicitați un pachet de informații despre chiriași, care va schița cerințele și ghidurile pentru întreprinderile care operează într-un anumit mall. Acestea acoperă planurile de proiectare și planificare a amplasamentului, instrucțiunile de semnalizare, sistemele sanitare și de alimentare cu energie electrică, informațiile privind protecția împotriva incendiilor, autorizațiile de construcție, regulile departamentului de sănătate și inspecțiile, licențierea întreprinderilor, eliminarea gunoiului, telefoanele, securitatea și multe alte detalii. Fără o cunoaștere aprofundată a acestor cerințe, riscați să aveți probleme și întârzieri care vor amenința viabilitatea afacerii dvs.
Consultați Leasingul
Deschideți negocierile cu operatorul cu privire la condițiile de închiriere. În plus față de tarifele de închiriere, operatorul poate solicita o parte din venitul brut sau net al restaurantului, precum și o plată în avans considerabilă și un depozit de garanție. Un contract de închiriere pe termen mai lung (mai mult de un an) permite companiei dvs. mai mult timp să se stabilească, dar vă blochează, de asemenea, într-un contract care poate să nu fie avantajos, deoarece piețele de mese și de retail se schimbă.
Marele Deschidere
Pregătiți-vă pentru marea dvs. deschidere, când întâmpinați mese festive pentru a vă bucura de meniuri, băuturi, servicii și atmosferă atent planificate. Beneficiați de orice acord de publicitate cooperativă pe care mall-ul îl poate oferi chiriașilor pentru aceste evenimente și poate utiliza promoții și oferte speciale pentru a atrage clienți curioși. Pentru marea deschidere la Crossgates Mall din Albany, New York, franciza cu tematica braziliană Texas De Brazilia a oferit un e-club prin e-mail prin care membrii au primit oferte exclusive pentru aniversări și zile de naștere.
