Servind "de pui prajit" de pâine prăjită de la începutul anului 1952, KFC este un lanț global de produse alimentare fast-food cu peste 5.000 de restaurante din Statele Unite. Fondată de colonelul Harland Sanders, KFC este bine cunoscută pentru puiul său original de rețetă Rețetă și oferă oportunități de franciză celor care au nevoie de unitate și finanțare. Dacă ați francizat și ați construit un restaurant KFC, trebuie luate măsuri importante atunci când vă deschideți și rulați restaurantul.
Închiriați angajați. Veți avea nevoie de un manager general, de un manager de unitate asistent, de un lider de magazin de mai sus, de supraveghetori de schimb, de casieri și de bucătari. Angajați angajații cu abilități de management și abilități de relații cu clienții, precum și cu experiența restaurantului fast-food.
Program complet de instruire al KFC. Managerul general, managerul asistent și conducătorul magazinului de mai sus trebuie să participe la un program de instruire cu KFC de la opt la zece săptămâni la un magazin de antrenament certificat. Trebuie să plătiți pentru această formare, care variază de la 3.000 $ la 10.000 $.
Instruiește toți ceilalți angajați. Luați ceea ce ați învățat la programul de instruire al KFC și transferați aceste cunoștințe celorlalți angajați. Învățați-vă bucătarilor rețetele pentru meniul dvs., inclusiv puiul original de rețetă al KFC, aripile fierbinți, sandvișurile, părțile laterale și mesele placate. Arătați casierilor modul de utilizare a casetei electronice și instruiți toți angajații cu privire la cunoașterea mărcii. Evidențiați practicile de manipulare a alimentelor în condiții de siguranță și serviciul pentru clienți.
Achiziționați consumabile alimentare de la furnizorii aprobați de KFC. Luați un inventar săptămânal al aprovizionării cu alimente, astfel încât să știți de ce aveți nevoie de mai mult. Materialele pot include pui, făină, condimente, cartofi prăjiți înghețate și chifle de sandviș.
Păstrați o evidență detaliată a vânzărilor și a altor măsuri financiare. Pregătiți rapoarte pentru vânzările pe oră și pe zi, penuria de numerar, costul forței de muncă, produsele cu un nivel ridicat și scăzut de vânzare și costurile produselor. Trimiteți aceste rapoarte la sediul central al KFC atunci când vi se solicită acest lucru.
Realizați revizuirile de performanță ale angajaților dvs. la fiecare șase luni. Managerii trebuie să evalueze în mod regulat performanța angajaților dvs. și să recompenseze angajații cu performanțe înalte cu salarii sau bonusuri. Apreciați noii angajați după o perioadă de probă de trei luni pentru a determina dacă ar trebui să rămână la bord.
