Caterele oferă hrană pentru petreceri, evenimente și instituții. Aceștia pot servi mese la 500 de persoane într-o sală de banchete sau pot servi prânzuri la o întâlnire de mici dimensiuni. Caterers se adapteze la nevoile clientilor lor in multe moduri. Aceștia pot ajusta meniurile pentru considerente dietetice sau pot oferi echipamente (unități de refrigerare, producători de popcorn etc.) pentru închirierea unor evenimente speciale. Mulți factori intră în operarea unei companii de catering, inclusiv serviciul de relații cu clienții, vânzările și configurarea locațiilor.
Definirea serviciilor de catering și servicii de bază
Un furnizor de hrană oferă alimente calde sau reci la clienți într-o locație îndepărtată. Afacerea poate servi mâncăruri care constau în mese gourmet preparate la fața locului, mâncăruri tip bufet servite în feluri de mâncare sau în platourile de brânză, mâncăruri și gustări. Companiile de catering trimit servere, bucătari și alți angajați la site-ul pentru petreceri de culoare neagră, convenții și alte evenimente de mare amploare. Un birou de birouri mic poate cere doar hrănire rece, băuturi și mobilier sau închiriere de echipamente fără angajați de catering în incintă.
Angajații Serviciului Catering și Procedura
Un serviciu de catering poate avea proprii bucătari să pregătească alimente sau poate obține alimente de la un antreprenor sau o terță parte pentru a le livra clientului. Pentru evenimente culinare, serviciul trimite chelneri, chelneri și busboy pentru a pregăti mese și pentru a servi mese. Pentru bufete și petreceri informale, compania de catering poate trimite angajaților să creeze feluri de mâncare, castroane și platouri pline de alimente, să le umple și să servească alimente pentru participanți.Pentru evenimente de sală de banchet și recepții de nuntă, un manager conduce personalul de așteptare și angajații auxiliari, cum ar fi persoanele de verificare a hainei. Înainte de eveniment, un reprezentant de vânzări ajută clientul să aleagă produse alimentare, locații și decorațiuni în gama sa de prețuri și stabilește metoda de facturare. Clientul examinează un pachet de propuneri de eveniment cu costuri proiectate. Serviciile de catering necesită de obicei un depozit înainte de eveniment.
Servicii complete de catering
Un furnizor de servicii complete se ocupă de toate aspectele unui eveniment, cum ar fi o petrecere de absolvire, o recepție de nuntă sau o cină de afaceri corporatistă. Un reprezentant de vânzări ajută clientul să planifice meniul, decorațiile și tema. Cateringul îi angajează pe bucătari să pregătească mâncarea conform dorințelor clientului, să stabilească mese de catering, decorațiuni și iluminat și să angajeze servere și barmani. Cateringurile complete de servicii pot oferi, de asemenea, divertisment pentru eveniment. Serviciile de catering complete funcționează în sali de banchet, săli de bal, școli, nave de croazieră, cazinouri și alte locuri la cererea clientului. Aceștia percep taxe pe persoană pentru alimente și alte servicii.
Mobile Catering
Agenții de catering mobili, care pot include camioanele taco sau cărucioarele alimentare, călătoresc din loc în loc și servesc sandvișuri, băuturi, burgeri și alte tarife pentru clienții din diferite cartiere. Acestea trebuie să fie licențiate și inspectate pentru probleme de sănătate la fel ca un restaurant. Tipul de hrană oferit și orele de funcționare depind de baza de clienți mobilă a furnizorului. Camioanele mobile de catering servesc o varietate de prânzuri și gustări angajaților din birouri și de construcții în timpul orelor de zi, în timp ce cărucioarele alimentare servesc publicului larg în zone cu trafic intens sau se stau în afara concertelor și altor evenimente.
Industria alimentară
Cel mai puțin plin de farmec, dar cel mai comun tip de furnizor de servicii servește școli, închisori, cafenele angajat, companii aeriene comerciale și alte setări de zi cu zi. Restauratorii industriali vând gustări, băuturi și pregătesc mese simple. Aceștia angajează angajați ai serviciului de alimentație pentru a supraveghea și întreține aprovizionarea și echipamentul și servesc alimente pe proprietatea clientului, de regulă, în mod regulat.
