Casele de crab (sau crabi și fructe de mare restaurante) sunt un dispozitiv de multe fronturi de apă din Statele Unite, precum și locații interioare. Inițial destinat să servească drept loc suplimentar pentru vânzarea capturilor zilnice ale pescarilor, casele de crabi oferă o oportunitate de a savura fructe de mare proaspete într-un cadru confortabil.
Pornirea unei afaceri cu case de crab poate fi o provocare, dar există un potențial bun pentru succes. Acesta este cazul pentru restaurantul Phillips Seafood din Ocean City, Maryland, care a existat încă din 1956. Phillips a început ca un restaurant simplu de prezentare și astăzi are zece locații, precum și un serviciu național de transport maritim de fructe de mare. (Vezi referințele 1)
Elementele de care aveți nevoie
-
Contabil public autorizat
-
Agent de asigurări comerciale
-
Licență de afaceri
-
Departamentul de sănătate alimente și cerințele de igienizare
-
Site-ul restaurantului
-
Furnizor de servicii alimentare
-
Furnizor de fructe de mare
-
Meniuri
-
Materiale de decorare
-
Programul de instruire a personalului
-
Publicitate pentru ziare
-
Publicitate pentru publicatii comunitare
-
Publicitate pentru posturi de radio
-
Publicitate pentru site-uri de social media
Configurați-vă structura de bază a afacerii. Pentru a vă alege cadrul de afaceri, întâlniți-vă cu un contabil public autorizat cu experiență în restaurant. Contactați un agent de asigurări comerciale pentru a determina nevoile de asigurare pentru afacerea dvs., personalul și clienții. Vizitați orașul sau biroul județean pentru a solicita o licență de afaceri. În cele din urmă, întâlniți-vă cu oficialii departamentului de sănătate locală pentru a afla mai multe despre cerințele de hrană și igienizare pentru casa ta de crab.
Alegeți o locație prietenoasă clienților. Cercetați clădiri adecvate de la malul apei cu dockage pentru adăposturile de apă adâncă sau o adâncime suficientă pentru instalarea docului. În multe orașe de pe malul mării, experiența "dock and eat" este o parte de bun venit a unei excursii cu barca. Dacă clienții călătoresc pe un mic șifon sau pe un iaht mare, se vor bucura probabil de această facilitate de crab.
Pentru clienții care sosesc pe uscat, selectați o locație cu cel puțin două căi de intrare și de ieșire și cu acces ușor la un drum principal. Asigurați-vă că aveți la dispoziție o mulțime de locuri de parcare la fața locului și de parcare. În cele din urmă, luați în considerare indicatoarele legate de fructele de mare și afișele pentru a reflecta caracterul casei dvs. de crab.
Confirmați sursele de alimentare. Deoarece afacerea restaurantului implică servirea unor elemente de meniu la cerere, asigurați-vă că aveți o sursă de ingrediente proaspete în stare proaspătă în orice moment. Companiile convenționale de servicii alimentare sunt echipate pentru a furniza cele mai multe alte produse alimentare și restaurante (vezi Resurse).
Veți avea nevoie de contract cu furnizorii de fructe de mare locale pentru crabi, pești și crustacee. Prostirea și distrugerile sunt preocupări majore, ca și cum ai avea suficiente fructe de mare pentru a servi un număr imprevizibil de clienți. Alegeți furnizorii cu o rețea de distribuție locală puternică. Dacă vă deschideți restaurantul într-o comunitate de pescuit, ați putea fi destul de norocoși să primiți livrări direct de la pescarii înșiși.
Alegeți meniul și decorațiunile. Meniuri similare există în multe case de crabi. Împreună cu crabii întotdeauna populari aburit (cu experiența de pick-and-eat), obiceiurile găsesc de obicei carnea de crab preparată în supe, caserole și alături de alte fructe de mare sau carne. Meniul dvs. poate conține, de asemenea, intrări locale sau regionale și feluri de mâncare și deserturi proaspăt pregătite.
În multe case de crabi, un decor casual este asociat cu meniul informal. Sunt vizitate în mod obișnuit mese și scaune rezistente și robuste, printuri nautice și memorabilii și fotografii ale unor celebrități care au fost clienți.
Selectați personalul fructunic. Închiriați bucătari experimentați și personal de suport pentru bucătărie și servere care pot gestiona mai mulți clienți cu o comportare plăcută și eficientă. În cele din urmă, selectați gazde sau hostess cu o natură de ieșire și abilități organizatorice puternice.
Desfășurați o antrenament pre-deschidere pentru clienți, managerul dvs. preluând rolul unui client potențial dificil. În cele din urmă, nu uitați să includeți un eveniment de team building cu câteva recompense.
Deschideți ușile la mese. Programați o deschidere mare cu tema crabului: (1) Oferiți prețuri speciale la toate intrările de crab; (2) Închirierea unui "mascot de crab" animat pentru copii; (3) Deschideți desene de premii ale ușii pentru o duzină de crabi aburit; și (4) Introducerea unui card de client Crabby cu un cont gratuit după un număr de vizite plătite.
Publicați marea dvs. deschidere în ziarele locale, publicațiile comunității și posturile de radio locale. Pentru a atrage mulțimea de plimbare cu barca, plasați pliante în magazinele de aprovizionare marine și în porturile de agrement. În cele din urmă, uitați-vă în dezvoltarea unei prezențe media sociale online pentru a atrage noi clienți.
