Devout musulmanii respectă o serie de restricții dietetice, colectiv cunoscute sub numele de "halal" și derivate din legea islamică Shari'ah. Coranul este cartea sfântă a islamului și este foarte specifică în ceea ce privește prepararea produselor alimentare și tipurile de hrană pe care musulmanii le pot mânca. La sacrificarea cărnii, de exemplu, animalele trebuie sacrificate prin sacrificare pentru a se respecta standardele halal. În timp ce Coranul este relativ silențios în ceea ce privește eliminarea sângelui, măcelarii halal trebuie să urmeze orice legi privind eliminarea animalelor.
halal
"Halal" înseamnă admisibil în arabă, iar orice alimente sau practică care nu este considerată halal de către Coran este numită "haram" sau interzisă. De exemplu, carnea de porc este considerată ca fiind necurată în Islam, iar consumul său sub orice formă este explicit interzis de Coran. Alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de vită și păsările de curte, sunt permise, dar numai dacă animalele sunt sacrificate și manipulate conform standardelor halal.
Musulmani și carne
Cunoscută ca Zabihah, metoda halal pentru sacrificarea animalelor implică tăierea venei jugulare în timp ce animalul este încă în viață și drenând tot sângele din corpul său. Sângele este considerat necurat de către Coran, iar musulmanilor le este interzis să consume sânge, precum și carnea unui animal ucis altfel. De asemenea, Zabihah cere ca măcelarul să fie musulman, ca animalul să nu fie ucis înainte de sacrificare și că rugăciunea care îi dedică carnea lui Dumnezeu trebuie să fie recitată în timpul procesului.
Eliminarea sângelui
Sângele este un deșeu periculos, astfel încât eliminarea corespunzătoare după sacrificare este importantă. Deși nu există cerințe halal pentru eliminarea sângelui animal, orice unitate de sacrificare sau operațiune independentă trebuie să respecte reglementările legale. În Statele Unite, regulamentele variază între state, dar majoritatea au o variantă a Legii privind eliminarea animalelor moarte, care spune că toate părțile unui animal sacrificat trebuie eliminate în termen de 48 de ore. Sângele poate fi compostat sau îngropat atât timp cât nu contaminează sursele de apă sau poate fi adus la un depozit de deșeuri local care acceptă animale.
Controversă
Deoarece metoda halal de sacrificare implică moartea lentă a unui animal prin sânge, unele grupuri de bunăstare a animalelor se opun cu fermitate procedurii, numindu-l "crudă barbar". Într-un efort de a face procesul mai uman, unele ciuperci halal va ucide animalul înainte de sacrificare. Autoritatea Halal Food din Marea Britanie susține că asigurarea unui animal nu are dureri este extrem de importantă pentru cerințele halal pentru Zabihah.
