Profesioniștii bucătari sunt bucătari experimentați care pot să planifice, să pregătească și să facă alimente interesante și gustoase pentru restaurante, locuri de divertisment, hoteluri și alte afaceri. În funcție de rol, ar putea să se specializeze într-un tip de alimente cum ar fi produse de patiserie sau să se ocupe de un meniu complet. Profesioniștii bucătari susțin, de asemenea, menținerea bucătăriei și pot avea sarcini suplimentare de afaceri, cum ar fi marketingul sau gestionarea resurselor umane. Deoarece pot lucra într-o varietate de întreprinderi și dețin diferite titluri de locuri de muncă, un venit de bucătar profesionist poate varia foarte mult în funcție de experiență, locație și setare de lucru. În general, câștigurile din bucătăria bucătarului se încadrează la capătul inferior al scării de salarizare, în timp ce bucătarii executivi fac mai mult pentru expertiza lor culinară și îndatoririle de conducere.
sfaturi
-
Potrivit datelor din mai 2017 din Biroul de Statistică a Muncii, bucătarii profesioniști câștigă un salariu mediu de 49.650 de dolari, câștigând cel mai mult între 25.020 și 78.570 $. Titlul postului, stabilirea, locația și experiența au un impact asupra salariilor reale.
Descrierea postului
Profesioniștii bucătari au responsabilitatea de a proiecta noi feluri de mâncare, de a crea meniuri și de a face alimente gustoase care este gătită în siguranță. La pregătirea hranei, aceștia respectă cu strictețe protocoalele de siguranță pentru a se asigura că toate echipamentele de gătit și consumabilele sunt sanitare și că mâncarea este gătită la o temperatură sigură. De asemenea, comandă consumabile și ingrediente, păstrează instrumentele și echipamentele de gătit și urmărește inventarul. Bucătarii executivi și bucătari-șefi pot supraveghea, conduce și pregătesc bucătari. Angajații profesioniști independenți au responsabilități suplimentare de a se comercializa clienților, oferind servicii de relații cu clienții și planificarea manipulării pentru evenimente. Bucătarii profesioniști de succes sunt mulțumiți de multitasking într-o bucătărie aglomerată. Ele sunt, de asemenea, creative și au un bun simț al calităților care fac alimentele să aibă un gust bun.
Cerințe educaționale
Există mai multe modalități de a-ți urma o carieră de bucătar profesionist. Mulți bucătari sunt absolvenți de liceu care își câștigă abilitățile de bază în gastronomie prin poziții de bucătărie și devin bucătari prin promovare. Alții obțin o educație formală printr-un program de artă culinară la un colegiu, universitar sau institut culinar. Programele de formare pentru școli pot varia de la cursuri de scurtă durată până la programe de licență de patru ani și o componentă comună este un externship care lucrează într-o bucătărie. O altă opțiune este de a participa la o ucenicie de doi ani, prin intermediul unei organizații din industrie. După ce au experimentat, bucătarii profesioniști pot lua o pregătire suplimentară și pot obține o certificare de specialitate prin intermediul Federației culinare americane.
Industrie
În timp ce mai mult de jumătate dintre bucătarii profesioniști lucrează în restaurante, ei pot găsi locuri de muncă în locuri atât de diverse, cum ar fi casele de îngrijire medicală, școlile, hotelurile, cazinourile, parcurile de distracții și casele oamenilor. Acești bucătari lucrează într-o bucătărie ocupată alături de alți bucătari. Bucătarii care preferă să lucreze independent își pot începe propriile afaceri și pot face alimente pentru evenimente speciale pentru companii și persoane fizice. Datorită responsabilităților sporite, bucătarii profesioniști tind să lucreze ore suplimentare și să aibă ore de lucru neregulate, inclusiv în zilele de sărbătoare când restaurantele se pot ocupa. Lucrătorii bucătari care desfășoară activități independente trebuie, de asemenea, să-și petreacă timp suplimentar în ceea
Ani de experienta
Începând cu luna mai 2017, BLS afirmă că salariul mediu anual al bucătarului profesionist este $45,950, ceea ce înseamnă că jumătate câștigă mai puțin și jumătate câștigă mai mult. Cel mai mic plătit 10% din bucătarii profesioniști fac mai puțin decât $25,020, dar cel mai bine plătit 10% câștigă peste $78,570. Ceea ce face un bucătar se schimbă în funcție de locație și locație. Veniturile din bucătăria medie sunt $46,100 lucrand la restaurante, $58,170 la facilitățile de cazare și $51,620 în serviciile de alimentație. Bucătari bucătăria bucătăriei bucureștene câștigă top de plată $52,720 în medie, în timp ce bucătarii din New Mexico sunt doar medii $43,510.
Profesioniștii bucătari pot deține titluri diferite de locuri de muncă în funcție de experiență și de stabilire, iar salariile lor reflectă de obicei experiența lor. De exemplu, PayScale.com raportează în octombrie 2018 că bucătarii bucătari câștigă în medie $26,000 la început și să facă o medie de $31,000 cu experiență de la 10 la 20 de ani. În schimb, un salariu de bucătar executiv începe, în medie, în jur $45,000 dar creste $59,000 cu experiență de la 10 la 20 de ani.
Tendința de creștere a locurilor de muncă
Creșterea cererii pentru mese sănătoase și de calitate superioară va oferi bucătarilor profesioniști cu o creștere de 10% a locurilor de muncă între 2016 și 2026, notează BLS. Această creștere a numărului de locuri de muncă mai rapidă decât media înregistrează un număr estimat de 14.100 de posturi bucătar-șef noi. Perspectivele profesionale și concurența variază în funcție de mediul de lucru și de mediul profesional. Perspectiva este bună pentru bucătari, deoarece cifra de afaceri deschide multe poziții pentru cei cu experiență de gătit. Cu toate acestea, bucătarii care doresc să lucreze în instituții de cazare și restaurante de înaltă clasă se pot aștepta în special la competiții înalte pentru poziții, astfel încât au nevoie de experiență de lucru semnificativă și de creativitate pentru a se evidenția.
