Hoteluri funcționează 24 de ore pe zi. Pentru ca această operațiune să aibă succes, departamentele trebuie să comunice și să lucreze împreună pentru a oferi clienților servicii de calitate. Ceea ce se întâmplă în spatele scenei ar trebui să fie invizibil pentru vizitatorii hotelului, astfel încât acestea să fie asigurate o ședere plăcută și doresc să se întoarcă în călătoriile ulterioare. Operațiunea cu succes a unei afaceri hoteliere este totul despre punerea capetelor în paturi și oferirea unei experiențe bune.
Recepție
Recepția este o linie de salvare a hotelului. Personalul de la recepție salută oaspeții potențiali la telefon și oaspeții care sosesc la check-in. Acestea au setat tonul pentru o experiență completă a oaspeților. Recepția trebuie să aibă personal 24 de ore pe zi, de obicei în trei schimburi. În afară de rezervarea și efectuarea de check-ins și outs, un funcționar recepționer se adresează problemelor clienților, oferă informații și servește ca un centru de comunicare pentru alte departamente. Împărțirea personalului cu schimbul de zile completează rezervările, acceptă rezervări noi și coordonează gospodăriile pentru a gestiona inventarul camerelor curate și disponibile. Personalul de schimb de seară efectuează verificări, răspunde la telefoane și ia hotelul în timp liniștit. Personalul de peste noapte execută în mod obișnuit auditurile zilnice și lucrează îndeaproape cu securitatea, pentru a se asigura că toți oaspeții se află într-un mediu sigur.
Menaj
Departamentul de menaj este o parte integrantă a operațiunilor hoteliere. Curățenia camerelor de oaspeți și a zonelor comune este imperativă dacă hotelul oferă o experiență plăcută. La checkout, o cameră de oaspeți trebuie curățată cu atenție. Toate lenjeria de pat și lenjeria de baie trebuie îndepărtate și înlocuite cu cele curate. Băile trebuie să fie dezinfectate și covoarele să fie aspirate. În cazul în care un oaspete rămâne peste, patul trebuie să fie refăcut, lenjerie proaspătă furnizate și podele aspirat. Zonele comune ale unui hotel trebuie, de asemenea, să fie curățate zilnic. Holurile trebuie să fie aspirate și băile publice curățate și reîncărcate. Sălile de antrenament, zonele de piscină, sălile de întâlniri și alte zone ar trebui să fie toate asistate, după cum este necesar. Cel puțin o dată pe trimestru, trebuie să se efectueze o curățare intensă, inclusiv spălarea lenjeriei, spălarea ferestrelor, saltelele de cotitură, șlefuirea pardoselilor și șamponarea covoarelor.
Mancare si bautura
Cele mai multe hoteluri oferă un tip de mâncare și băuturi, fie că este vorba de un restaurant cu servicii complete sau de un mic dejun continental simplu. Un manager de bucatarie sau un bucatar face meniuri si supravegheaza comanda, pregatirea si livrarea produselor alimentare. În funcție de gradul de funcționare a restaurantului, ceilalți angajați pot include bucătari sous, preparatori și mașini de spălat vase. Un manager de restaurant este responsabil să angajeze, să antreneze și să programeze personalul de așteptare corespunzător. În cazul în care hotelul oferă și servicii de nuntă și conferințe, managerii de vânzări și operațiuni de banchet se ocupă de rezervări și gestionează fluxul evenimentului.
Administrarea incintelor
Hoteluri au multe piese de lucru care necesită întreținere și reparații continue. În funcție de dimensiunea clădirii, una sau mai multe mecanici de întreținere cu normă întreagă trebuie să fie angajați. Sunt necesare expertize în domeniul instalatiilor sanitare, electrice si alte probleme mecanice. Personalul de întreținere poate fi, de asemenea, responsabil pentru motivele hotelului, inclusiv amenajarea teritoriului, curățarea locurilor de parcare, îndepărtarea zăpezii și funcționarea piscinelor în aer liber și spa-urilor.
Marketing
În timp ce recepția poate rezerva rezervări, marketingul proprietății este necesar pentru a conduce afacerea. Un site web este o necesitate și ar trebui să ofere o opțiune de rezervare on-line. Multe proprietăți se aliniază cu site-urile de călătorie mai mari care oferă posibilități de rezervare. Expozitiile expoziționale din domeniul ospitalității permit afacerilor să-și afișeze serviciile, cum ar fi nunți, conferințe, pachete de golf, pachete de vacanțe de familie și alte piețe de specialitate.
