Unul dintre aspectele mai complicate ale deschiderii unui nou restaurant este găsirea unui buget adecvat. Chiar și proprietarii de restaurante cu experiență și managerii pot să se deplaseze sau să nu depășească anumite elemente bugetare sau, uneori, să rateze doar anumite elemente care ar fi trebuit incluse în buget. Acestea fiind spuse, un buget atent gândit și planificat este o parte esențială a unui plan de afaceri al restaurantului, și punerea în timp pentru a face un buget cuprinzător în față poate economisi mult timp și cheltuieli mai târziu.
Creați o listă cu categoriile de cheltuieli. Începeți cu categorii de bază cum ar fi cheltuielile legate de ipotecă sau leasing, utilități, licențe și permise, cheltuieli cu angajații, costuri de echipament, cheltuieli cu alimentele, marketing și așa mai departe, apoi luați câteva ore pentru a vă alătura și a vă gândi să vă asigurați că sunteți care acoperă detaliile.
Includeți o categorie de cheltuieli diverse. Chiar dacă lucrați pe un buget relativ strâns, este important să aveți cel puțin o mică categorie de cheltuieli diverse. În caz contrar, aproape garantați că nu veți putea să vă lipiți de bugetul dvs.
Cercetați suma pe care o veți avea pentru fiecare categorie din bugetul dvs. Multe cheltuieli, cum ar fi chiria, utilitățile și costurile orare ale angajaților, sunt foarte previzibile, dar altele, cum ar fi cheltuielile legate de alimente sau de marketing, pot varia semnificativ într-o perioadă relativ scurtă de timp. Prin urmare, luați în considerare anumite elemente bugetare într-un mod mai flexibil și / sau planificați să revizuiți aceste categorii trimestrial, în loc de cel anual.
Finalizați bugetul adăugând sumele necesare pentru fiecare categorie de buget și completând toate categoriile. Majoritatea planurilor de afaceri creează un buget anual, dar mai ales pentru o nouă afacere de restaurante, luați în considerare pregătirea bugetelor trimestriale sau chiar lunare, pentru a vă putea simți cu adevărat toate cheltuielile legate de operarea unui restaurant.
sfaturi
-
Este important să includeți cel puțin câteva fonduri pentru comercializarea restaurantului în bugetul dvs. Cuvântul de gură va ajuta cu siguranță afacerea pe termen lung, dar de asemenea aveți nevoie de un fel de marketing / publicitate pentru a obține numele dvs. în ochii publicului.
