Popularitatea tematică a restaurantelor a crescut în ultimii ani datorită creșterii paralele a pieței pentru articolele de nostalgie. Pe măsură ce restaurantele cu fast-food oferă mâncăruri ieftine în clădirile cu prăjituri, restaurantele tematice oferă oaspeților o masă bună, precum și o experiență. Restaurante tematice, cum ar fi Ed Debevic și Medieval Times, folosesc muzică, chelneri bine instruiți și meniuri tematice pentru a stabili starea de spirit pentru o experiență culinară interesantă. Dacă doriți să vă deschideți propriul restaurant tematic, trebuie să înțelegeți de ce aceste restaurante au succes, oferind în același timp mese la prețuri mai ridicate decât concurenții lor.
Găsirea temei corecte
Punctul de plecare pentru cei mai mulți proprietari de restaurante tematice este o perioadă de timp ușor de extrasă pentru alegeri alimentare și de divertisment. De exemplu, Medieval Times se bazează pe limbajul verbos al Europei medievale, legăturile alimentare, cum ar fi picioarele de curcan și sporturile competitive, cum ar fi joust-ul pentru a lua meseriașii în acțiune. După selectarea perioadei potrivite, un proprietar al restaurantului trebuie să acopere întregul pop culturi din această perioadă sau să se concentreze pe un singur aspect.Ed Debevic's este un restaurant tematic din Illinois, care are muzică din anii 1950, tonuri de mâncare, mese festive și alte artefacte din acest deceniu. Acest restaurant pune o schimbare diferită în restaurantul tematic, încurajându-i să aștepte să fie nepoliticos și să glumească cu clienții.
Caracteristici
Restaurantul tematic tipic oferă un meniu corespunzător perioadei, chelnerii care cumpără tema restaurantului și un spectacol. Meniul trebuie să conțină numele de aperitive, entree și desert care sunt potrivite pentru temă. Cafeaua Rainforest include o supă Safari Jungle, Amazon Fajitas și un Volcan Sparkling din meniul său. În cazul lui Medieval Times, Dixie Stampede și Ed Debevic de la Dolly Parton, waitstaff-ul este instruit cu privire la accentul și dialogul pe care trebuie să le folosească atunci când iau comenzi. În timp ce un spectacol după cină nu este o condiție prealabilă pentru un restaurant tematic, oaspeții care plătesc pentru tema restaurantului se așteaptă la mai mult de stomacuri pline și portofele mai ușoare.
Restaurante tematice de marketing
Restaurantele cu tematică reușită folosesc mai multe mijloace media pentru a convinge potențialii clienți să-și depășească concurenții. Internetul oferă proprietarilor de restaurante tematice o platformă pentru a deveni creativi, folosind videoclipuri QuickTime și animație Flash pentru a arăta experiența culinară. Proprietarii folosesc, de asemenea, site-uri YouTube și site-uri de socializare pentru a ajunge la consumatorii cu experiență în tehnologie care caută locuri noi de mâncare. În timp ce Internetul facilitează marketingul pentru restaurantele tematice, proprietarii ar trebui să ia în considerare utilizarea firmelor de marketing din sectorul restaurantelor pentru a acoperi toate mediile de pe piețele lor de origine. Firmele, cum ar fi Grupul cuantificat de marketing și GEC Restaurant Consultants, percep tarife premium pentru serviciile lor, dar pot dezvolta blitz-uri de marketing care pot crește vânzările zilnice.
consideraţii
Temele proprietarilor de restaurante ar trebui să ia în considerare opțiunile de ședere, deciziile de comercializare și de angajare înainte de a-și deschide porțile. Tema unui restaurant ar trebui să continue în zona de ședere, cu cabinele de luat masa în restaurantele din anii 1950, scaunele de bibliotecă în timpul medieval și scaunele din lemn natural din Cafeaua Rainforest. Opțiunile de merchandising ale unui restaurant ar trebui să se extindă dincolo de tricouri și cani pe DVD-uri, pălării și obiecte de cadou care atrag un număr mai mare de clienți. În timp ce chelnerii buni sunt importanți în orice restaurant, proprietarii de restaurante tematice trebuie să caute chelneri care sunt personibili și capabili să facă spectacol în timpul cinei. Un restaurant tematic, așezat în anii 1950, ar trebui să aibă, de exemplu, o așteptare familiarizată cu mișcările de dans și cu slang din acest moment.
Beneficii
Principalul beneficiu al administrării unui restaurant tematic este potențialul pentru profituri ridicate într-o perioadă relativ scurtă de timp. Restaurante tematice de succes vând mărfuri și mese la prețuri înalte pe timp de noapte pentru publicul larg, generând venituri suficiente pentru a lua în considerare deschiderea unor restaurante suplimentare. În timp ce profiturile care vin cu restaurantele tematice sunt plăcute, veți avea șansa de a crea propriul nume de brand prin lansarea unui restaurant tematic unic. În loc să se bazeze pe o temă bine uzată, cum ar fi anii 1950, puteți opera pe teren proaspăt, cu o temă bazată pe spațiul cosmic, anii 1920 sau cărțile de benzi desenate. Această creativitate va ajuta brandul să crească pe o bază regională și națională, permițându-vă să urmăriți teme suplimentare în viitor.
