Portofoliul de copt, o reprezentare fotografică și textuală a operei tale, este un instrument de carieră foarte important pentru profesioniștii în coacere, inclusiv proprietarii de panificație, bucătari de patiserie și decoratori de torturi. Acesta vă prezintă talentele și îi face pe viitorii angajatori și clienți mai multă dorință. Un portofoliu de coacere nu trebuie să fie elaborat, dar fiecare fotografie trebuie să respecte principiile fotograficale de bază pentru un impact maxim.
Portofoliul profesional și practic
Coacerea portofoliilor poate fi la fel de simplă ca o serie de fotografii cu cele mai bune prăjituri și produse de patiserie sau un curriculum vitae mai extins al întregii cariere culinare. Le Cordon Bleu vede un portofoliu de gătit ca al tău carte de vizită pentru viitoarele oportunități de carieră, fotografiile prezentate fiind doar o componentă a unui portofoliu global. Alte componente ale portofoliului profesionist de brutari includ rețete premiate, referințe, certificate, informații de instruire și dovezi ale aparițiilor în mass-media.
Din punct de vedere comercial, un portofoliu de coacere poate servi ca o modalitate vitală de a ajuta potențialii clienți să vă găsească. Publicarea fotografiilor cu cele mai bune prăjituri și produse de patiserie pe site-ul dvs. poate funcționa ca un portofoliu online. În calitate de companie de tâmplărie de origine Oregon, compania de tort Artisan notează, fotografiile postate pe Pinterest, paginile fanilor Facebook, Flickr și propriul dvs. site web pot duce la contacte valoroase.
Sfaturi pentru prezentare și fotografie
Este posibil să nu aveți luxul de a angaja un fotograf profesionist pentru a fotografia prăjiturile, plăcintele și cookie-urile, astfel încât este posibil să fiți nevoiți să faceți fotografiile singure. Dacă folosiți aparatul foto, respectați câteva reguli generale pentru a oferi produse de cofetărie la cele mai bune rezultate:
- Iluminat: Du-te cu iluminare naturală pentru produsele dvs. de cofetărie, notează site-ul de fotografie Smart Shoot, pentru a evita supraexpunerea unui bliț direct. Utilizați iluminarea din spate pentru a scoate textură și miez de produse de patiserie și prăjituri, creând în același timp un sentiment de căldură.
- Compoziţie: Conform Regulii de treime a fotografiei, o imagine este împărțită în nouă secțiuni egale cu patru linii. Ochii oamenilor au tendința de a gravita spre locul unde se intersectează liniile, mai degrabă decât centrul imaginii. Lucrul cu această regulă evitați plasarea elementului dvs. de panificație direct în centru, ci mai degrabă în punctele de intersecție.
- Poziția camerei: Site-ul de educație pentru torturi Torturile Destul de Vrăjitoare sugerează să vă captați creațiile din toate unghiurile, mai degrabă decât o poziție prestabilită. Pentru cupcakes, linia-le într-un rând, și în loc de fotografiere de sus, face fotografii dintr-o vedere laterală pentru a crea un sentiment de o gamă nesfârșită. În general, pentru fotografiile de copt bune, luați-vă aproape, în cazul în care alimentele umple cea mai mare parte a cadrului. Evitați fotografiile apropiate care sunt atât de aproape încât nu puteți identifica ce element este.
- Context și detalii: Experimentați-vă cu fundalul dvs. prin schimbarea placajului acoperit cu imagini de fundal diferite. Nu subestimați un proaspăt ales sau un vas de servire ales pentru a spori atracția unui desert.
- Doar în afara cuptorului Simțiți-vă: Cu toate acestea, alegeți să prezentați imaginile dvs., doriți să le transportați direct în interiorul fabricii de panificație sau de coacere. Împreună cu imagini de produse sau de specialități, luați câteva fotografii de acțiune ale procesului de coacere, astfel încât spectatorul să poată vedea partea de producție a creației finale.
sfaturi
-
Faceți-o ușor pentru oameni pentru a găsi anumite produse de care ar putea fi interesați. Pentru un site web de tort personalizat, de exemplu, organizați fotografiile de portofoliu în funcție de temă, sub rubrici precum "Aniversări", "Baby Showers", "Birthdays" Sport."
O mulțime de verbiage nu este necesară pentru o galerie foto. Fotografiile ar trebui să vorbească de la sine. Cu toate acestea, vă recomandăm să precizați în mod clar că produsele coapte prezentate sunt exemple ale artistului companiei dvs., spre deosebire de fotografiile de stoc.
