Avansurile în domeniul tehnologiilor de transport și comunicații au contribuit la creșterea globalizării industriei alimentare și a băuturilor. Companiile precum McDonald's și Coca-Cola au crescut de la branduri naționale la icoane mondiale, în timp ce consumatorii nord-americani au obținut acces la branduri din întreaga lume. Acoperirea globală a industriei alimentare și a băuturilor a oferit întreprinderilor oportunități fără precedent. Cu toate acestea, aceste noi piețe au partea lor de provocări.
Strategii de globalizare
Companiile de alimentație și băuturi au dezvoltat diverse strategii pentru a-și aduce produsele pe piața globală. Companiile mari își cheltuiesc resursele proprii pentru a intra pe piețele de peste mări, ceea ce le permite să mențină controlul asupra calității și prezentării produselor. Firmele mai mici se pot alătura partenerilor care au stabilit o prezență în țara țintă și își construiesc brandurile prin parteneriat. Aceste aranjamente pot apărea ca parteneriate, asociații în participațiune sau fuziuni.
Beneficiile globalizării
Globalizarea oferă beneficii furnizorilor și clienților. Furnizorii au posibilitatea de a-și prezenta produsele pe piețe noi, în timp ce clienții au șansa de a încerca noi produse. Atunci când furnizorii dintr-o țară sunt parteneri cu distribuitori în alta, distribuitorii beneficiază, de asemenea, de mutarea conductei de produse de la furnizor la client. De exemplu, beneficiile McDonald's de a deschide magazine pe o piață mare, neexploatată din China. Proprietarii de franciză ai companiei McDonald's din China fac profit din vânzarea produselor către clienții chinezi, care nu au fost expuși anterior produsului.
Dezavantajele globalizării
În timp ce globalizarea oferă numeroase avantaje companiilor, practica poate prezenta provocări costisitoare. Companiile de alimentație și băuturi trebuie să fie conștiente de mediile culturale, religioase și politice pe care speră să le introducă. De exemplu, o franciză McDonald's în Orientul Mijlociu trebuie să ofere clienților săi evreiești opțiuni de meniu kosher și selecții halal pentru oaspeții musulmani. În India, unde bovinele sunt considerate sacre de către majoritatea hindusă, restaurantul McDonald's va oferi alternative de pui, pești și vegetarieni.
Viitorul globalizării
Preocupările legate de grăsimile alimentare, utilizarea terenurilor și consumul de resurse vor afecta viitorul globalizării în industria alimentară și a băuturilor. Pe măsură ce prețurile petrolului cresc și scad, costul transportului de alimente și băuturi pe distanțe mari poate provoca volatilitatea prețurilor. Epidemia în creștere a obezității poate obliga furnizorii să-și modifice ingredientele sau să ofere opțiuni mai sănătoase. Unilever, lider în industria europeană de alimente și băuturi, a început să dezvolte planuri pentru a face procesele de fabricație mai ecologice.
