Alcoolul poate fi o marfă scumpă, deci dacă vă aflați la restaurant sau la bar, trebuie să o gestionați cu atenție. Costul dvs. de turnare a costurilor, sau costul vânzărilor de băuturi, vă arată cât de eficient veți genera venituri cu vânzările de băuturi alcoolice. Pentru a da seama, va trebui să cunoașteți costurile și veniturile pentru alcool.
Criptarea numerelor
Pentru a calcula procentajul costurilor de turnare, pur și simplu împărțiți costul alcoolului pe care l-ați folosit într-o perioadă de vânzări de alcool în aceeași perioadă. De exemplu, dacă costul alcoolului vândut într-o lună a fost de 5.000 de dolari și ați avut vânzări de alcool de 20.000 $, atunci ați împărți suma de 5.000 $ cu 20.000 $, oferindu-vă un cost de turnare de 0.25 sau 25%.
Ce înseamnă
Procentul costului dvs. de turnare vă arată cât de mult vă costă să generați venituri. De exemplu, un procent de cost de turnare de 25% înseamnă că trebuie să cheltuiți 25 de cenți pe alcool pentru fiecare dolar de vânzări. Cu cât procentul costului este mai scăzut, cu atât mai mare este venitul dvs. față de costurile dvs. De exemplu, dacă costul dvs. de turnare este de doar 10%, comparativ cu 25%, înseamnă că cheltuiți doar 10 cenți pentru fiecare dolar de venituri. Puteți scădea procentul costurilor de creștere prin creșterea prețurilor, vânzarea de lichioruri cu marje de profit mai mari și scăderea deșeurilor de alcool.
