Un analist senzorial, sau un evaluator senzorial, supraveghează testarea produselor de consum. Multe companii de bunuri de consum au departamente întregi dedicate evaluării senzoriale, cunoscută și ca analiză senzorială.
Evaluare senzoriala
Evaluarea senzorială sau analiza senzorială este procesul de evaluare a produselor de consum utilizând cele cinci simțuri. Panourile de consum sunt organizate pentru a testa un anumit produs înainte de a atinge rafturile magazinelor, utilizând analiza senzorială. Rezultatele acestor teste pot determina dacă un produs va ajunge sau nu la consumatori.
Aplicații și utilizări
Multe companii de produse alimentare și băuturi utilizează o evaluare senzorială pentru a-și testa produsele. Companiile solicită grupurilor de consumatori să testeze produsele, iar analiștii își înregistrează răspunsurile. Unele panouri sunt alese pe baza anumitor criterii, în timp ce altele sunt alese la întâmplare. Eșantionarea aleatorie poate oferi adesea un gabarit mai bun al publicului larg. Analistii folosesc apoi intuitia furnizata de raspunsurile panoului pentru a face predictii. Evaluarea consumatorilor poate ajuta la determinarea succesului sau a succesului unui produs. Este o modalitate de a obține feedback cu privire la un produs înainte ca compania să o difuzeze publicului.
Tipuri
Există trei tipuri de evaluare senzorială. Testarea efectivă se referă la faptele obiective referitoare la produsul în cauză. Testarea afectivă se concentrează pe fapte subiective, cum ar fi preferințele personale. Percepția este cel de-al treilea tip de evaluare senzorială. Se concentrează pe elementele psihologice și biochimice ale senzației.
