Atunci când decideți cum să prețați cupele de cafea pe care le vând cafenelele, restaurantele sau cafenelele, includeți opțiuni care fac apel la o varietate de clienți. Clienții care urmăresc costurile, care examinează prețurile, vor dori o ceașcă de bază și ieftină, în timp ce prietenii lor orientați spre cafea de lux sunt dispuși să plătească marje uriașe pentru a avea băuturi aromate sau spumoase.
Clienți cu prețuri conștiente
Chiar dacă magazinul de cafea sau restaurantul dvs. este proiectat să fie mai prestigios, clienții dvs. pot aduce totuși prietenii cu costuri conștiente. În general, o ceașcă de cafea simplă, servită numai cu cremă de bază și zahăr, ar trebui să fie oferită la un preț scăzut, astfel încât clienții sensibili la preț să aibă o opțiune. Prețați această cupă pentru costul materialelor dvs., plus un marcaj de 20% până la 30%.
Siropuri și arome
Veți câștiga cele mai bune profituri în cești de cafea cu siropuri, spumă și arome în ele. Cafeaua cu aromă de cafea, cafeaua de caramel și diferite arome de cafea cu gheață pot fi vândute la prețuri mult mai mari decât cea de bază de cafea neagră, neagră. În timp ce aceste siropuri și arome vă costă doar câțiva dolari pe sticlă, puteți marca câte o ceașcă de cafea cu 30 până la 50 de cenți pe sticlă. Aceste cafele aromate vor fi achiziționate de clienți care se concentrează mai mult pe o ceașcă de cafea de lux și mai puțin pe preț.
Fair Trade Coffee
Costul dvs. pentru cumpărarea cafelei de comerț cu ridicata echitabil va fi, de obicei, același ca și costul cumpărării de cafea gratuită - cel mult, veți plăti furnizorului dvs. un extra 1 cent pe cană. Cu toate acestea, puteți comercializa cafea certificată pentru comerțul echitabil cu clienții interesați în domeniul protecției mediului și sociale, pentru un marcaj de 10 până la 25 de cenți pe cană. Deși au existat unele reacții împotriva acestui marcaj - cauzând unele magazine de cafea din Marea Britanie pentru a începe vânzarea comerțului echitabil la același preț ca și comerțul liber - cele mai multe cafenele din Statele Unite percep acest marcaj pentru produsele lor de comerț echitabil.
Spumă și spumă
Băuturile spirtoase și spumante de cafea, cum ar fi cappuccino și espresso, pot fi de asemenea vândute pentru un preț mult dublu față de prețul unui preț obișnuit de cafea. În ciuda diferenței de preț, marjele de profit ale dvs. vor fi substanțial mai mici decât marjele dvs. pentru cafeaua aromatizată sau cafea pentru comerțul echitabil, deoarece va trebui să achiziționați mașini de ultimă generație pentru a crea aceste cupă de cafea. În funcție de volumul de vânzări, veți constata că este nevoie de unul până la patru ani pentru a achita costul mașinilor, după care diferența de preț generează un profit mai mare.
