Deschiderea unui mic restaurant este un efort dificil, dar interesant. Pentru a funcționa, veți avea nevoie de bani, permise, echipament și o modalitate de a atrage clienții în ușă. Succesul dvs. va depinde, de asemenea, de perseverență și inventivitate, precum și de capacitatea de a produce alimente excelente și de a le servi eficient clienților.
Permise
Pentru a deschide un restaurant, trebuie să primiți permise de la departamentul local de sănătate și de la consiliul local de băuturi alcoolice dacă veți servi alcool. Autorizația pentru departamentul de sănătate va necesita probabil o prezentare a unei planificări a planului care să prezinte aspectul propus de bucătărie, precum și o mostră din meniul dvs. După finalizarea construcției, operațiunea dvs. va fi vizitată de un inspector de sănătate pentru a verifica dacă echipamentul și configurația dvs. respectă reglementările locale. În plus, trebuie să obțineți toate autorizațiile necesare pentru activitățile de construcție, cum ar fi refrigerarea, ventilația și instalațiile sanitare.
echipament
Micul dvs. start-up de restaurante va necesita echipamente pentru pregătirea și servirea hranei. Cel mai probabil, veți avea nevoie de o sobă și de un cuptor, precum și de un frigider pentru a depozita alimente perisabile. În plus, veți avea nevoie de mese de preparare din oțel inoxidabil și chiuvete, inclusiv chiuveta de pregătire, chiuveta sau mașina de spălat vase cu trei compartimente, chiuveta de mop și chiuveta pentru spălarea mâinilor. În plus față de aceste echipamente pe care va trebui să le instalați, veți avea nevoie și de vase, tigăi și ustensile.
Inventar
Veți avea nevoie să achiziționați un inventar pentru noul dvs. restaurant, cum ar fi ingredientele pentru pregătirea elementelor din meniu. Nu cumpărați un inventar perisabil, cum ar fi producția, cât mai curând posibil înainte de a vă deschide, astfel încât acesta să fie în mod optim proaspăt. Aveți grijă cu privire la cantitățile inițiale, pentru a reduce la minim deșeurile, dar asigurați-vă că aveți suficientă mână pentru a evita risipirea elementelor din meniu. Achiziționați, de asemenea, ambalaje pentru ordinele de preluare, cum ar fi cupe și containere pentru a merge.
Bază de clienți
Noul dvs. restaurant va avea nevoie de o bază de clienți sau de un grup de clientelă obișnuită pentru a vă mânca mâncarea. Dacă restaurantul dvs. are o temă cum ar fi mâncarea etiopiană sau ingredientele proaspete, locale, vă atrageți clienții din demografia persoanelor care sunt cel mai interesate de ceea ce aveți de oferit. Dacă restaurantul dvs. se află într-o zonă cu trafic pietonal, baza de clienți va proveni, cel mai probabil, în principal de la trecătorii locali. Extindeți-vă baza de clienți prin plasarea de publicitate vizată în periodice care fac apel la piața țintă.
