Odată cu colectarea grăsimilor în cantități mari, se poate îngroșa și se înfundă sistemele de canalizare. Mulți oameni dispun fără griji de unsoare în canale de scurgere, ceea ce poate cauza probleme în cazul în care grăsimea ar trebui să se întărească. Restaurantele și alte întreprinderi profesionale din sectorul alimentar creează cantități mari de grăsimi de la gătit. În New Jersey, aceste tipuri de întreprinderi trebuie să instaleze capcane de grăsime pentru a reduce daunele cauzate de sistemele de canalizare. Respectarea Codului 7: 9 al statului New Jersey, care reglementează sistemele de eliminare a apelor reziduale, este necesară pentru toate restaurantele, cafenelele și bucătăriile instituționale.
Cerințe de instalare
Conform Codului Administrativ New Jersey 7: 9A-8.1, capcanele de grăsime trebuie să fie instalate cu o linie separată în sistemul de canalizare. Capcana trebuie să fie în apropierea "sursei de ape uzate, unde apa uzată este încă fierbinte, pentru a facilita separarea." Toate capcanele de grăsime trebuie să fie ușor accesibile și curățate. Nicio capcană de grăsime într-un restaurant, într-o bucătărie instituțională sau într-o cantină ar putea fi mai mică de 750 de galoane.
Ecuația
Codul administrativ stabilește o ecuație pentru a determina mărimea capcanei de grăsime necesară dincolo de cele 750 de galoane inițiale. Ecuația este Q = (D) x (HR / 2) x (12,5) x (LF), unde Q este mărimea capcanei de grăsime în galon; D este numărul de locuri pentru mese; HR este programul deschis; și LF este "factorul de încărcare", care este determinat de locația restaurantelor. Factorul de încărcare pentru un restaurant de-a lungul unei autostrăzi interstatale este 1,25; 1.0 pentru autostrăzi ne-interstatale; 1.0 pentru zonele de agrement; 0,8 pentru autostrăzile principale; și 0,5 pentru alte autostrăzi. Ecuația variază în cazul cantinelor și bucătăriilor instituționale: Q = (M) x (11.25) x LF. În această ecuație, M este definit ca numărul total de mese pe zi, iar LF este fie 1,0 pentru facilități cu spălătorie de vase, fie 0,5 pentru facilități fără spălare vase.
Constructie
Secțiunea F din N.J.A.C. 7: 9A-8.1 afirmă că capcanele de grăsime trebuie să fie construite sub aceleași cerințe ca rezervoarele septice. Rezervoare septice, sub N.J.A.C. 7: 9A-8.2, trebuie să fie etanșe la apă și rezistente la coroziune, degradare, degradare prin îngheț, fisurare și umplere.
Cerințe suplimentare
Capacul și orificiul de evacuare a grăsimilor trebuie să fie prevăzute cu deflectoare "T" care se extind la o adâncime de 12 centimetri deasupra podelei rezervorului și cu mult peste nivelul lichidului. " Sunt necesare și fantani pentru întreținerea capcanelor de grăsime. Capacul gurii de vizitare trebuie să fie etanș la gaz și capabil să manipuleze "încărcăturile așteptate". Frecvența în care ar trebui pompate capcanele de grăsime va fi inclusă într-o notificare trienală din partea unei autorități administrative pentru proprietarii de afaceri.
