Microbiologia este studiul organismelor microscopice cum ar fi bacteriile, drojdiile, ciupercile, algele, virușii și alte forme microscopice ale vieții. Microbiologia alimentelor se concentrează pe studierea microorganismelor alimentare. Aceasta include învățarea modului de identificare a acestora, precum și clasificarea modului în care aceștia trăiesc și modul în care pot fi utilizați în funcție de caracteristicile acestora. Microbii sunt organisme unice, cele mai vechi forme de viață pe pământ și sunt deseori studiate de microbiologi alimentari.
Microbiologie alimentară Prezentare generală
Domeniul de microbiologie alimentar este foarte larg; aceasta include studiul microorganismelor și efectele lor benefice și nocive asupra siguranței și calității alimentelor prelucrate și crude. Această știință alimentară și agricolă se ocupă de toate aspectele legate de alimente, de la recoltare la consum. Acest domeniu este foarte diferit de cel al nutriției și, de obicei, este studiat la universități de acordare a terenurilor.
Microbiologi alimentari
Activitățile unui microbiolog alimentar includ dezvoltarea de produse alimentare noi, proiectarea unui proces de producție pentru aceste alimente, materialele de ambalare, stabilirea duratei de valabilitate și testarea microbiologică și chimică. De obicei, microbiologii alimentari nu sunt implicați direct în crearea de alimente modificate genetic. Studiile de specialitate ale unui microbiolog alimentar includ siguranța alimentară, ingineria, dezvoltarea, analiza și raportarea asupra chimiei diferitelor produse alimentare. Rolul principal al microbiologului alimentar îl reprezintă identificarea și determinarea cantității de microorganisme pe bază de alimente.
Mediu de lucru
Un microbiolog alimentar poate lucra în diferite sectoare și medii. Acestea includ laboratoare guvernamentale federale, laboratoare guvernamentale de stat și organizații nonprofit și pentru profit. Majoritatea lucrărilor se efectuează într-un laborator sau într-o unitate de testare a fabricii. Un microbiolog alimentar poate avansa la o poziție de conducere prin experiență sau prin obținerea unei diplome de masterat sau doctorat în domeniul microbiologiei produselor alimentare. Acest rol cere microbiologului alimentar să supravegheze diverși oameni de știință și proiecte de cercetare.
Educaţie
Un microbiolog alimentar trebuie să aibă o diplomă de licență în domeniul microbiologiei alimentației sau a unui grad de știință alimentară. Mulți continuă să obțină diplome de masterat sau de doctorat. Titlurile postuniversitare sunt necesare pentru posturile de cercetare de la universități sau laboratoare importante.
Salariu
Potrivit Biroului Statistic al Muncii, salariul mediu median al unui microbiolog alimentar din luna mai 2008 este de 59.520 dolari; salariul low-end este de 33.790 $; iar salariul de vârf este de 104.520 USD sau mai mult. Creșterea locurilor de muncă în acest domeniu este de așteptat să se extindă până la 16% până în 2018.
2016 Informații salariale pentru oamenii de știință din domeniul agricol și alimentar
Oamenii de știință din domeniul agricol și alimentar au obținut un salariu mediu anual de 62.670 de dolari în 2016, potrivit Biroului Statistic al Muncii din SUA. În cele din urmă, oamenii de știință din domeniul agricol și alimentar au câștigat un salariu de 25,8%, în valoare de 47880 dolari, adică 75% au câștigat mai mult decât această sumă. Cel de-al 75-lea salariu percentilă este de 84.090 $, adică 25% câștigă mai mult. În 2016, 43.000 de persoane au fost angajate în S.U.A. ca oameni de știință din domeniul agricol și alimentar.
