Procesul de stabilire a unui preț pentru bunuri și servicii nu este niciodată o sarcină ușoară. Este necesar să se țină seama de costul de fabricație sau de achiziție a elementului, inclusiv orice materie primă și costul forței de muncă. Cu profitabilitatea fiind scopul final, este o linie fină între prețul de ceva de genul prăjituri la un preț care va vinde sau unul care este prea mare pentru consumator să înghită. Determinarea pieței potrivite, revizuirea prețurilor la care se comercializează prăjiturile similare și luarea în considerare a tuturor cheltuielilor dvs. sunt considerentele care trebuie luate în calcul pentru a determina prețul corect de vânzare pentru prăjiturile dumneavoastră.
Determinați piața pentru prăjiturile dvs. Este locația dvs. într-o zonă în care nu există alte brutării sau magazine alimentare în jurul valorii de mile sau sunteți într-un centru comercial strip, care are un magazin alimentar cu trei uși în jos? Descrieți concurența dvs. în structura de stabilire a prețurilor pentru prăjiturile dumneavoastră.
Revedeți prețurile competiției. Mergeți la alte magazine și magazine de bacanie și vedeți ce vând prăjiturile lor. Puneți întrebări, fără a părea că vă spionați, pentru a determina cum s-au făcut prăjiturile și ce ingrediente au fost folosite.
Examinați costurile care au dus la prepararea prăjiturilor. Includeți materii prime, cum ar fi făină și ouă; costurile muncii - chiar dacă ați făcut singuri prăjiturile; ambalarea și, dacă este necesar, costurile de expediere și de manipulare (dacă vindeți prin comandă prin poștă sau de pe un site web); și costurile generale, cum ar fi chiria, utilitățile și publicitatea. Determinați cât costați să faceți fiecare tort individual.
Decideți cât de mult din profit trebuie să aveți succes. Alege să faci o sumă stabilită pe fiecare tort (să zicem, 3 dolari mai mult decât costurile totale ale tortului) sau să o folosești pe un procent care va fluctua în funcție de costul tortului. De exemplu, dacă faceți un tort de 1/4 foaie care vă costă 3 $ pentru a face, puteți fie să-l prețați la 8 $ pentru un profit de 5 $ sau să stabiliți un procent, cum ar fi 50%, care vă va permite să vindeți tortul $ 7.50. Apoi, când vindeți un tort întreg care costă 12 dolari, puteți să-l vindeți fie pentru 17 dolari (pentru profit direct), fie pentru 18 dolari (pentru profit de 50%).
Alegeți un preț mai mare pentru a vinde felii de tort pentru că, odată ce un tort tăiat, nu poate fi vândut decât în felii. Luați în considerare scăderea prețurilor pentru prăjiturile de o zi pentru a le vinde fără a pierde bani.
