O bucătărie chineză este o opțiune populară pentru mulți oaspeți. Aromele unice, varietatea culinară și punctele de preț scăzute atrag milioane de clienți în fiecare an. Deschiderea propriului restaurant chinezesc, cu toate acestea, nu este un lucru ușor, și necesită o planificare atentă și pregătire.
Creați un meniu unic
Există o serie de bucătării regionale în China, inclusiv Szechuan, Cantoneză, Hakka și Hunan. Aflați la ce fel de bucătărie se va concentra restaurantul dvs. Puteți chiar să alegeți să oferiți mai multe soiuri regionale. Rețineți că veți avea clienți cu anumite restricții dietetice, cum ar fi vegetarieni, vegani, fără gluten și fără lactate. Încercați să oferiți cel puțin câteva elemente din meniul dvs. pentru acest segment al populației. Încercați să observați decalajul din actuala piață alimentară chineză din zona dvs., astfel încât să o puteți umple cu ceva unic și creativ, care va atrage atenția clienților dvs.
Asigurați-vă că aveți cunoștințe detaliate despre bucătăria pe care o va oferi restaurantul dvs., fie din propria experiență, fie cu un bucătar cu care veți lucra. Este imperativ să înțelegeți complexitatea bucătăriei, astfel încât restaurantul dvs. să poată ieși din mulțimea altor restaurante chinezești.
Aflați strategia de stabilire a prețurilor
Tipul de mâncare pe care îl serviți va fi strâns legat de prețul de vânzare al fiecărei porțiuni. În timp ce anumite bucătării internaționale culeg gourmet-uri și prețuri ieftine și vesele, mâncarea chineză a favorizat în general aceasta. Chiar și celebrul bucătar francez Jean-Georges Vongerichten nu a reușit să susțină un restaurant chinez de top-dolar în New York City. În timp ce bucătăria chinezo-americană tipică, cum ar fi ceașcă de legume și ouă, costă foarte puțin, prețurile pe care le vând sunt, de asemenea, scăzute. Țineți cont de acest lucru în timp ce dezvoltați meniul.
În plus, va trebui să luați în considerare aprovizionarea ingredientelor de specialitate care nu pot fi disponibile în zona dvs. sau să aflați cum să obțineți fără ele, în timp ce încă vă puneți la dispoziție tarifele delicioase și autentice. Magazin în jurul pentru furnizorii care pot furniza ingredientele de care aveți nevoie la un punct de preț care funcționează pentru meniul și locația dvs.
Decideți asupra unei locații potrivite
Locație, locație, locație: orice proprietar de companie vă va spune că acestea sunt cele trei aspecte cele mai importante care duc la succes. Afla care zonă este cea mai bună pentru restaurantul tău chinezesc. Deși poate părea contrar intuitiv, apropierea de un alt restaurant chinez ar putea funcționa în favoarea ta. Alegerea unei locații în sau în apropierea orașului Chinatown din orașul dvs. ar putea aduce o mulțime de trafic de picior de la clienții înfometați care caută în mod specific mâncarea chineză. În plus, o concurență sănătoasă cu restaurantele vecine ar putea contribui la creșterea calității alimentelor și a reputației afacerii dvs.
Locația dvs. este legată de orele de funcționare. Dacă vă aflați într-o zonă de afaceri sau industrială, probabil că nu veți vedea clienți după orele de lucru de la 9 la 5 ore. Cu toate acestea, dacă vă aflați pe o stradă cu baruri și cluburi, puteți avea o mulțime de noapte târzie. Decideți cu atenție pe locația dvs., deoarece va afecta felul clientelei pe care o veți obține și cât de târziu veți fi deschisă.
Faceți unele cercetări pentru a afla dacă alte restaurante au venit și au plecat în aceeași zonă. Ar putea fi un drapel roșu important. Poate că nu era suficient loc de parcare, sau că străzile erau prea luminate noaptea pentru a atrage vizitatori. Dacă intenționați să deschideți restaurantul într-o locație în care alte restaurante au eșuat, încercați să vă grăbiți de ce, pentru a evita aceste capcane.
Elaborați un plan de afaceri câștigător
Scrierea unui plan de afaceri solid vă va ajuta să obțineți capital de la investitori și împrumuturi de la bănci și vă va ajuta, de asemenea, să vedeți orice găuri în planul dvs. Este o modalitate bună de a detalia toate detaliile pentru a vedea dacă afacerea dumneavoastră va reuși. Încearcă să fii cât mai detaliat și mai precis în planul tău de afaceri. Va trebui să acoperiți cât de mult aveți capital, ce fel de venit pe termen lung vă așteptați și ce fel de cheltuieli veți suporta. Va trebui, de asemenea, să țineți cont de costurile de alimente fluctuante, de salarizare și de impozite. Planul dvs. de afaceri trebuie să contureze licențele și permisele necesare și orice legi privind sănătatea și siguranța alimentară, la care trebuie să aderați.
Asigurați-vă că acoperiți modul în care vă veți comercializa afacerea. Vă puteți concentra pe crearea unui brand pentru restaurantul dvs., inclusiv numele, aspectul și atmosfera locului. Va trebui să vă dați seama unde și cum veți face publicitate, cât va costa și ce fel de rentabilitate a investiției vă puteți aștepta.
Implementați sfaturi de reducere a costurilor
Deschiderea unui nou restaurant chinez va fi costisitoare, dar există o serie de modalități prin care puteți reduce cheltuielile de la primirea. În loc să se construiască de la sol, luați în considerare preluarea unui fost restaurant și dându-i un machiaj de suprafață cu vopsea și mobilier nou. Economisiți bani pentru branding, renunțând la o agenție de marketing scump și angajând în schimb un designer local. Concentreaza-te pe esentiale: nu toate restaurantele au nevoie de echipamente cum ar fi o masina de sifon, dozator de pahare sau masina de gheata. Aflați dacă acestea vor fi parte integrantă a afacerii dvs. și, dacă nu sunt, să le eliminați. Găsiți echipamente de restaurante folosite pe site-urile de cumpărare și vânzare sau cumpărați direct de la angrosiști de la restaurant pentru a elimina intermediarul. Bazați-vă pe vehicule gratuite sau ieftine de publicitate, cum ar fi mass-media socială, pentru a obține cuvântul despre marea ta deschidere.
Trimiteți documentele
Pornind de la orice afacere necesită cel puțin un fel de licență sau permis, iar industria de restaurante necesită multe dintre acestea datorită îngrijorărilor legate de sănătate. Dacă angajați angajați, veți avea nevoie de un număr de identificare a angajaților (EIN) de la IRS. În funcție de locația dvs. și de serviciul pe care intenționați să îl oferiți, este posibil să aveți nevoie de o licență de afaceri, de licență de băuturi alcoolice, de licență pentru serviciul alimentar, de autorizație de construire a unui permis de sănătate, de permis de manipulare a alimentelor și chiar de permis de semnătură. Conduceți-vă la Camera de Comerț sau Primăria locală pentru a afla ce licențe și permisiuni veți avea nevoie înainte de deschidere, inclusiv ceea ce permite angajaților dumneavoastră să aibă nevoie pentru a face față alimentelor.
