Aveți posibilitatea de a opera o afacere de catering de la dumneavoastră acasă în majoritatea statelor. Pentru a afla cerințele pentru alimentarea la domiciliu a alimentelor în statul dvs., contactați departamentul de sănătate local. Ele vă pot furniza regulile și cerințele pentru întreprinderile de servicii alimentare din statul dvs.
Pentru a vă pune la dispoziție afacerea dvs. pentru catering, va trebui să luați în considerare licențele, echipamentele, cerințele de siguranță și igienizare. Cumpărătorii trebuie să respecte multe dintre aceleași reguli ca și restaurantele.
Permisiuni și licențe
Trebuie să aveți un permis de serviciu alimentar pentru a opera o afacere care vinde produse alimentare. Când solicitați permisul dvs., va trebui să depuneți o analiză a planului pentru serviciul de alimentație. Acest document permite agențiilor de reglementare să vă revizuiască afacerea înainte să se deschidă în vederea prevenirii problemelor înainte de a apărea. Revizuirea oferă o descriere completă a ceea ce serviți, modul în care îl pregătiți și modul în care este păstrat și transportat.
De asemenea, veți avea nevoie de o licență de afaceri și de un număr de identificare fiscală. Aplicați pentru acestea prin intermediul primăriei locale sau al birourilor județene. Dacă plănuiți să plătiți angajați, aveți nevoie de un număr de identificare fiscală al angajatorului, care va fi utilizat pentru impozitarea salariilor.
Cerințe privind echipamentele
Nu puteți opera o afacere de catering din bucătăria de familie. Orice mâncare pregătită pentru servirea mesei trebuie să fie pregătită într-o bucătărie separată. Unii furnizori de cafea evită costurile de construire a unei a doua bucătării prin închirierea sau închirierea spațiului de bucătărie dintr-un restaurant sau altă unitate cu bucătărie completă.
O bucătărie care îngrijește publicul cu alimente trebuie să aibă o chiuvetă triplă pentru spălarea vasei, o chiuvetă pentru spălarea mâinilor și o refrigerare aprobată de NSF pentru depozitarea alimentelor. NSF este o societate non-profit înființată în 1944 pentru a asigura standardele de calitate ale produselor și echipamentelor. Este necesară echiparea și ambalarea pentru menținerea și transportul produselor alimentare la temperaturi sigure. Mâncarea caldă trebuie ținută la 140 grade F și mâncarea rece trebuie menținută la 40 de grade F pentru a preveni boala alimentară.
Instruire
Întreprinderea dvs. de catering este o afacere de procesare a alimentelor. Aceasta înseamnă că toți cei care lucrează cu alimente trebuie instruiți în proceduri de manipulare a alimentelor în condiții de siguranță. Trebuie să știți cum să pregătiți în siguranță, să gătiți și să țineți mâncarea, astfel încât clienții să nu primească boală provocată de alimente.
Toți cei implicați în afacerea dvs. din sectorul alimentar ar putea avea nevoie de un permis de stat pentru alimentația alimentară, iar bucătarii ar trebui să fie toți certificați de ServSafe. Certificarea ServSafe este oferită de departamentul de sănătate al statului. Profesioniștii din domeniul alimentar iau un test de certificare și, la trecerea lor, primesc o carte de identitate pentru a-și dovedi statutul. Un bucătar certificat ServSafe este foarte instruit în procedurile de manipulare sigură a alimentelor.
Bucătăria dvs. va fi inspectată de departamentul de sănătate de două ori pe an pentru siguranța alimentară, igienizarea și curățenia. Trebuie să treceți inspecția pentru a continua să vă desfășurați activitatea de catering. Un punctaj bun pe inspecția dvs. de sănătate vă liniștește clienții și este adesea publicat în ziar.
