Industria restaurantului este un jucător important în economia americană. Începând cu anul 2007, totalul restaurantelor americane a eclipsat 900.000 de vizitatori, făcând o afacere combinată de 537 miliarde de dolari, angajând 12,8 milioane de oameni. Din păcate, majoritatea restaurantelor start-up sunt forțate să se închidă în termen de un an de la începerea operațiunilor. Dacă vă gândiți să deschideți un restaurant, există resurse de bază de care aveți nevoie pentru a vă asigura că sunt furnizate. Planificarea etapelor timpurii ale restaurantului dvs. va crește șansa afacerii dvs. de supraviețuire.
Resurse umane
Cu excepția cazului în care doriți să fiți însărcinat personal cu responsabilitatea de a avea grijă de fiecare patron care intră în instituția dvs., va trebui să angajați un personal care să poată efectua mai multe locuri de muncă. Dacă intenționați să vă asumați un rol semnificativ în gestionarea sau pregătirea produselor alimentare, vă puteți număra ca angajat. Cu toate acestea, veți avea nevoie de bucătari pentru a pregăti mâncarea, un personal de așteptare pentru a se ocupa de mese specifice și un manager pentru a asigura operațiunile de afaceri. Managerul salariilor va costa oriunde între 22.000 $ și 40.000 $ pe an.
Multe publicații locale vor permite companiilor să facă publicitate pentru ajutor pentru o mică taxă. Anunțurile online cum ar fi Craigslist.org pot, de asemenea, să facă publicitate pentru ajutor. Contactați biroul local de ocupare a forței de muncă și notificați-i că aveți deschideri pentru afacerea dvs. Odată ce vă începeți afacerea, ați putea fi capabili să atrageți angajații potențiali de la patronii dvs. prin agățarea unui anunț de semnalizare fereastră pentru ajutor dorit.
Servicii alimentare
Furnizorii de servicii alimentare sunt o parte integrantă a oricărui plan de restaurant cu succes. Furnizorii de servicii alimentare livrează alimente direct la restaurantul dvs., deci selectarea unei companii care să ofere opțiunile potrivite pentru afacerea dvs. este crucială pentru profitabilitate. Furnizorii de servicii de alimentație publică, cum ar fi Sodexo, pot fi găsiți online, sau resurse suplimentare pot fi accesate prin intermediul Allfoodbusiness.com.
clădire
Va trebui să găsiți clădirea potrivită pentru a găzdui restaurantul. Dacă aveți capital pentru a construi un restaurant pe proprietățile achiziționate, va trebui să obțineți un set special de permise și licențe pentru construcție. De asemenea, asigurați-vă că design-ul clădirii pe care îl creați este ușor accesibil și totuși intrigant. Angajarea personalului special pentru idei creative de construcție, inclusiv designeri și designeri grafici, poate spori aspectul final al restaurantului.
Fie că construiți o nouă locație, fie că locuiți într-o clădire construită anterior, există câteva concepte pe care trebuie să le aveți în vedere atunci când alegeți o locație. Asigurați-vă că restaurantul dvs. este amplasat într-o zonă cu trafic ridicat, de preferință cu pietoni, cu un grad ridicat de vizibilitate pentru persoanele care trec. Nu uitați să luați în considerare disponibilitatea parcării atunci când alegeți o locație. Aveți grijă să vă asigurați că prețul restaurantului dvs., între achiziționarea proprietății și orice construcții sau renovări, se încadrează în bugetul dvs.
Concept
Pentru a vă asigura că restaurantul dvs. poate aduce patroni, veniți cu un concept care să fie atrăgător pentru o demografie majoră a zonei pe care intenționați să o ocupați. Populațiile demografice majore sunt, în general, separate în generația Y (născută între 1980 și 2000), generația X (1965-1997) și baby boomers (1946-1964); persoanele în vârstă sunt, în general, grupate ca nesters (cu vârsta cuprinsă între 50 și 64 de ani) sau cetățeni în vârstă (65+). Oaspeții mai tineri apreciază servicii mai rapide, în timp ce populația în vârstă se bucură de o experiență de mese mai formală.
Restaurantele sunt în general clasificate fie ca servicii rapide, mese de familie sau mese casual. Restaurantele rapide includ restaurante fast-food sau alte întreprinderi de mese similare care prețuiesc viteza de serviciu mai presus de toate. Familie restaurante de mese oferă un meniu fix, cu prețuri stabilite pentru toate produsele, și să ofere aranjamente de locuri pentru părțile mai mari. Restaurantele de mese ocazionale oferă o atmosferă relaxată, cu mâncare mai moderată. Alte tipuri de restaurante includ restaurante fine, care oferă o experiență de masă mai sofisticată la un preț mai mare, și restaurante etnice, care se specializează într-o anumită țară sau cultură.
Pentru a crea un concept care să fie interesant și comercializabil pentru consumatorii locali, asigurați-vă că studiați datele demografice din zona înconjurătoare. Statisticile privind demografia pot fi găsite fie prin Biroul de recensământ al SUA, fie prin orașul sau primăria locală. Analiștii de piață profesioniști pot fi, de asemenea, angajați pentru a oferi mai multă analiză aprofundată a pieței înconjurătoare.
echipament
Anumite echipamente sunt necesare pentru a asigura depozitarea adecvată a alimentelor și siguranța acestora. Asigurați-vă că ați furnizat bucătăriei o mulțime de spațiu de refrigerare și congelator pentru a menține alimente proaspete. Frigiderele și congelatoarele pentru utilizarea în restaurantul comercial vor fi probabil variate. Achiziționarea unui procesor de înaltă calitate poate îmbunătăți calitatea și varietatea hranei pe care restaurantul dvs. o poate pune la dispoziție. Pentru restaurantele de fast-food, friteuzele pot oferi mâncăruri crocante și fierbinți pe care mulți le găsesc satisfăcătoare, cum ar fi cartofi prajiti. Băuturile pentru băuturi permit restaurantului să achiziționeze siropuri de băuturi care pot fi adăugate rapid la o pompă, ceea ce permite restaurantului să țină mai multe băuturi populare pe robinet. De asemenea, nu uitați să țineți cont de ustensilele pe care clienții dvs. vor trebui să le mănânce, cum ar fi plăci, cupe și furci.
